您现在的位置:首页 > 广东省 > 汕头 > 龙湖区特产

上汤龙虾面

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
上汤龙虾面
  上汤龙虾

用料:
    龙虾1只约750克,精面150克,净鸡蛋75克,韭菜黄100克,上汤500克,精盐5克,味精5克,胡椒粉0.1克,生粉15克,麻油2克。

制法:
    (1)先将面粉与鸡蛋一起搅和匀,制成细面条,然后用滚水著过,捞起漂过冷水,再用油炸过待用。
    (2)将龙虾洗净,用刀先将头与尾斩出,再将虾肉部分斩成若干块,同时,蘸上生粉待用;再将龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟待用。
    (3)将鼎烧热放入生油,待油温热至200℃时,将龙虾头尾肉放入炸熟捞起,把鼎中的油倒起,再把龙虾肉倒回鼎中,同时把已炸过的面条放入,再倒入上汤,加入精盐、味精,用中慢火焖,焖至面条稍软,便加入胡椒粉、麻油拌匀,盛入盘中,将面垫底,龙虾肉放上面,将头和尾摆在两端,再把韭菜黄切成段,用鼎炒过,拌放在龙虾的周围即成。

特点:
     造型美观,口感鲜香。



[以上内容由网友"襄阳好风日"分享。]

为您推荐: -龙湖区特产-龙湖区美食-龙湖区十大景点-龙湖区十大特产-龙湖区旅游指南 -龙湖区行政区划 - [移动版]