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炒河粉
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沙河粉
是
广州
一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取
白云山
上
九龙
泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席,除
咸食
、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道各异。
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2004
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