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菜花鱼蒸蛋
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菜
花鱼
蒸蛋是浙江
嘉兴
的特色风味菜。菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。
西塘
人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法,最简单也最美味的要数
菜花鱼蒸蛋
,既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。
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