您现在的位置:首页 > 江苏省 > 南京市 > 秦淮区特产

芦蒿炒香干

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
芦蒿炒香干
  芦蒿炒香干

  芦蒿炒香干,盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜,但每每要歉疚地加上一句:现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京,慕名要吃的是芦蒿炒香干,南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去,但都没有南京人对待素菜的那份精细。

  南京人吃桐蒿,一斤要掐掉8两,单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒,除了一点油、盐,几乎不加别的佐料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香,食后唇颊格外清爽。


[以上内容由网友"0080"分享。]

为您推荐: -秦淮区特产-秦淮区美食-秦淮区老字号-秦淮区民俗文化-秦淮区十大景点-秦淮区十大特产-秦淮区旅游指南 -秦淮区行政区划 -秦淮区名人 [移动版]