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白扒豆腐
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白扒豆腐豆腐在
开封
的传统制法很多,白扒豆腐仅是其中流传下来的一种美肴。它是将豆腐汆透以后切成骨牌块,用鸡蛋、粉芡挂薄糊,用大油炸制,并使其保持豆腐之本色。再配以火腿片、
冬笋
片、金钩
海米
等扒制而成。特色:汤汁浓白,软嫩适口,老幼皆宜,营养丰富。
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下一篇:开封菊花茶
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