风味
瓦块鱼做法：
1、草鱼背肉及腩肉切成小段；
2、用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜；
3、平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎
4、煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可；
5、生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段；
6、锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味；
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