您现在的位置:首页 > 福建省 > 莆田 > 仙游特产

莆田担仔面

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
  担仔面又有人叫“肉臊面”,肉臊其实是卤肉的一种,现在成为了台湾南部的一种经典小吃。台湾的卤味、特别是卤肉,是扬名海外的,肉臊就是以纯瘦肉的卤肉,用较甜的卤汁卤过,再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒,非常的香。炒好以后加入面中,就是担仔面了。特色:特点便是里面的肉臊是用木炭火烤的。按照现在的做法,担仔面里面一般会加一只虾进去,而肉臊是用卤肉来爆炒而来。原料:肉臊(纯瘦肉的卤肉),蒜,油面.值得注意的是,担仔面的面又不是一般的面条,而是一种叫做“油面”的面条,这种圆形的面条口感爽滑弹牙,相互不粘连,很能与肉臊的口感相搭配。

  担仔面做法:

  1.担仔面食材内容:油面、豆芽菜香菜、虾仁、黑醋、蒜泥、猪肉沫、酱油

  2.以虾头熬煮而成的担仔面汤底

  3.在热水中烫熟面条及豆芽菜,需上下左右不停摇动

  4.凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中5.淋上适量肉末6.加入虾头汤底7.加入适量虾仁8.淋上少许黑醋,少许蒜泥后即可9.担仔面成品及小菜:卤蛋、卤贡丸

   

  (暂无图片,欢迎提供。)


[以上内容由网友"mason"分享。]

为您推荐: -仙游特产-仙游美食-仙游民俗文化-仙游十大景点-仙游十大特产-仙游旅游指南 -仙游行政区划 -仙游名人 [移动版]

相关文章