拌辣皮在潍城是凉菜中的一道压轴菜，蒜香浓郁，材料新鲜。主要材料有黄瓜、胡萝卜、西红柿、
香菜、
蕨根粉（粉皮）、
鸡蛋糕、瘦肉、大蒜、花生油。以盐、酱油、香醋、鸡精、
香油、糖、玉米淀粉、料酒等为调料。拌辣皮融酸辣甜香为一体，清脆爽口，可谓凉菜之佳品。
信息来源：潍城区区情网
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