您现在的位置:首页 > 湖北省 > 孝感市 > 大悟县特产

铁瓜子

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
铁瓜子
  铁瓜子。又称黑瓜子、打瓜子;这种瓜只吃仔,不吃瓤(也可吃,不过不甜),打瓜小到只有乒乓球大,大的也只有大一些的碗口大。铁瓜子之味香,遐迩闻名,好吃程度更是远远超过国内外所有名牌瓜子产品。名副其实的“一人嗑瓜子,满屋闻其香”。每当家中来客,首先是一盘瓜子,一杯香茶,边喝茶、边嗑瓜子,边聊天。这也是大悟人的日常待客方式,如果谁家里来了客人而没有黑瓜子,恐怕主人自己的脸上都挂不住!瓜子如此好吃,除了跟瓜子本身的品质有关之外,还跟炒制的火候有关系。火候不到,瓜子未熟,味同嚼蜡;火候太过,瓜子炒焦,如食焦炭。如何掌握火候,炒出极香的瓜子,有三大诀窍:一看,即瓜子入锅后要连续翻动,烘炒均匀,看到瓜子外表饱满光滑;二听,即听到瓜子在锅中“砰、砰”炸响;三闻,即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子,待水份干后起锅即成。如此炒制的瓜子,香而不碎,甚为好吃,能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。

[以上内容由网友"六楼"分享。]

为您推荐: -大悟县特产-大悟县美食-大悟县十大景点-大悟县十大特产-大悟县旅游指南 -大悟县行政区划 -大悟县名人 [移动版]