老汤精配方
项目批次:省级第2批
项目保护单位:黑龙江省调味品工业协会代表性传承人:王军
阿城是金代开国都城,当时皇宫御厨调味主要依靠老汤。老汤精心熬制遂成宫廷秘方,历经几代人传承发展,成为除味精、鸡精外的第三代鲜味料。老汤精配方以动物骨髓精粉为主要原料,加入植物香料,其生产过程主要包括选料、配料、制作成品3道工序。老汤精省时方便,味香浓郁,味鲜突出,味厚持久。
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