中华各族民俗文化与特产--傣族篇
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中华各族民俗文化与特产--傣族篇
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31、傣族“滴水”的由来
在南伞城子村傣族寨佛寺里,每逢“做贡、赶摆”时,傣族人民都要到佛寺里去祭拜祖先与在贡物上滴水,为什么祭拜祖先时要在贡物上滴水呢?这还有一个古老的传说咧!据说,古时侯,有一个傣族百万(有钱人家称为“百万”)死了,他儿子便把他安葬在寨子河对岸。百万的儿子很孝顺,每隔三天都要送饭到河对岸祭父亲。百万的儿子就这样送啊送,从不间断。送去的饭最后都堆成了山。直到第三年的一天,河水突然上涨,致使百万的儿子无法过去,正在他焦急万分时,来了一个慈眉善目的大和尚,他自称是“佛”,说他能让百万的儿子过河去,不过要先给他一顿饱饭吃,百万的儿子马上领佛回家吃饭。饭后,佛果然守信,带着百万的儿子飞到了河对岸。百万的儿子,
32、傣味烧烤
西双版纳傣的烧烤,分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法,可以获得3种色、香、味均有差别的食物“并”,是不加任何配料,仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法,可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。用“并”的方法烤鱼,需从背部纵剖,去鳞、去鳃,掏除内脏,冼净滤水,用食盐和辣椒粉(不喜欢辣者,可不加辣椒),渍制10~15分钟,净鱼体压扁用竹夹夹住,借火塘中的炭火烘烘烤至熟,加抹少许猪油复烤片刻即下夹装盘。这种净烤鲜鱼,外黄里嫩,味道鲜纯,香甜可口用“并”的方法烤鸡、鸭,鸡、鸭,去毛后应从背部连接,掏去内脏,洗净滤干,宰掉头、脚,仅用鸡、鸭的
33、傣味
特点:“酸、辣、香、脆”米类:1、香竹饭;2、毫诺索;3、毫崩;4、毫栋贵;毫吉阿肉类:从制作方法分为:烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大类,120多种其中,以猪肉为主料,采用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹制出来的菜肴,香甜鲜美,风味独特;以牛肉为主料,采用“烤干巴丝、剁肉花”的方法烹制出来的菜肴,别具一格;以鸡肉为主料,采用“包蒸、凉拌、碎烤”的方法烹制出来的菜肴,味道鲜美;以鱼为主料,采用“蒸鱼片、烤鱼片”的方法烹制出来的菜肴,肉质软,得味浓,味道更美。( 西双版纳)
34、傣族金银饰品
傣族金银饰品,在傣族传统手工艺品中制作水平最高。它以制作精良,款式多样,图案美观,质地坚固,性能良好等特点,受到各族人民普遍喜爱。其产品可分为两类:一类是生活必需用品,如槟榔盒、腰带、纽扣、刀鞘刀柄等; 另一类是装饰品,如金银项连、项圈、手镯、戒指、耳环、领花、银锁等。芒市镇有一个金银 饰品工艺村,其产品工艺精湛,恪守信誉,并可来料加工,批量订货,故生意兴隆。
35、傣族竹篾
傣族竹篾制品名目繁多,选料讲究,工艺精巧,规格多样,图案变化无穷,用途广泛,五彩“卜少”情思斑谰。那编有各种图案的篾桌、篾瓶,那精妙的篾盒、篾帽等,使人爱不释手。竹篾制品既是工艺收藏品,又是家居装饰品,还是中高档商品 的理想包装产品,远道而来的宾客都要买上几件,也有中外商家成批订购。
36、傣医药(睡药疗法)
睡药疗法,傣医十大传统疗法之一,云南的第三批国家非物质文化遗产。据史料记载,傣医始祖医圣腊西答俄,创立了傣药“雅叫哈顿”,现已载入国家药典。随着傣医药医疗实践广泛深入,形成了傣族医药学理论,核心为“四塔五蕴”理论。“四塔”傣语为“塔都档细”,为:“塔拎”(土)即为人的肌体;“塔喃”(水)指人体的水血(体液);“塔菲”(火)指人体内的火气、热量、能量(阳气);“塔拢”(风)相当于汉族中医正气的范畴。傣医学还认为,人体内除了“四塔”外还蕴藏另外5种元素,称为“五蕴”,即色蕴、识蕴、受蕴、想蕴、行蕴。“四塔”、“五蕴”二者相结合,构成了一个有思维能力和生命活动的完整躯体。“四塔五蕴”理论包含的人体组
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