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61、黄陂豆腐
黄陂豆腐是湖北武汉黄陂区的特产。黄陂豆腐 武汉市黄陂区土特产协会 14058056 豆腐
62、秀山豆腐乳
据《本草纲目》记载,豆腐乳是以豆腐作胚,以酒糟等浸泡腌制而成,味咸而微甜。 秀山豆腐乳以优质大豆及其他辅助材料为原料,制作工艺独特,不添加任何防腐剂和染色剂,是一种百分百的绿色食品。大豆中的蛋白质在风干和发酵过程中分解挥发,使得这种豆腐乳具有独特的口感。秀山豆腐乳口味偏轻,却散发着一种宜人的芳香。它的质地类似于一块紧凑、平滑的蓝纹奶酪(事实上,豆腐乳也经常被称作中国奶酪)。它的保质期长达数年,而且味道历久弥醇。豆腐乳富含蛋白质、糖份和维他命等人体必需的营养成分,具有提振食欲、健脾和润肤等功用。秀山豆腐乳尤以银裹金、大精和十八梯三个品种最为著名。秀山豆腐乳 秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心
63、彭水黄豆
彭水黄豆是重庆彭水县的特产。彭水黄豆 彭水苗族土家族自治县黄豆管理协会 13777862 黄豆(未加工的)
64、高唐老豆腐
高唐老豆腐是山东省聊城市高唐县的特色小吃。高唐老豆腐又称豆腐脑,吃起来滑嫩爽口,豆香、料香、卤香口味独特,是远近闻名的高唐名吃。高唐老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎,放入经阳光长量照晒的储存水(净化的黄河水最好)中浸泡,待碾碎的黄豆涨足后,用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后,入锅熬成豆汁,退温后装入桶或缸内,点入石膏,封口,20分钟即成故乡豆腐。食用时,用平勺撇入碗内,加入卤和油等配料即可。 卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅,入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制;油用优质棉籽油在文火上熬,边熬边去油沫和杂物。数小时之后,放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐
65、顾县豆干
顾县豆干是四川省广安市岳池县顾县镇的特产。顾县豆干,又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。食之绵软柔韧,纯香可口,回味悠长,其味无穷,让食客过口不望,佐酒三杯,其乐赛神仙,乃请客、送礼之上乘珍品。顾县牛皮豆干历史悠久,始于清光绪年间。 岳池县顾县镇位于县城北部边缘的金城山南麓,属丘陵地带,盛产黄豆,每户农家能制作丰盛的豆腐宴席。旧时顾县场镇及周边庙子多,豆腐宴为寺庙招待客人的主菜。比较有名的禹王宫住持为了表达对当地宗教信奉者们的诚意,常请到庙中聚会。在斋席上,虽有陈年老酒,又有各种蔬菜,还有品种繁多的豆腐类。饮酒亦须最佳佐餐品,才会酒兴更浓。席中的豆腐干,也不失为下酒菜,但终不理想,不管是色是味
66、昭君眉豆
昭君眉豆是湖北省宜昌市兴山县昭君镇的特产。昭君眉豆口感上佳,即可鲜食又可干制,易储存,是筵中美味佳品,炖鸡肉、炖排骨等煲汤佳品,在民间享有“豆中之王”的美称。昭君眉豆为国家农产品地理标志保护产品。昭君眉豆产于昭君故里兴山县海拔1000—1500米的高山地区,是一种传统的地方特色菜豆。因豆荚成熟时,荚果颜色变白并附有鲜艳的红色花纹,且豆荚形状似弯弯的眉毛,特别漂亮故名昭君眉豆。昭君眉豆是宜昌市蔬菜类第一个中国农产品地理标志保护产品。俏红颜牌昭君眉豆基地位于兴山县龙门河国家森林公园内,和华中之肺-神农顶相望。昭君眉豆基地被中国农业国际合作促进会评定为“安全农产品联产联销合作基地”,“宜昌市蔬菜标准
67、平和大溪豆干
平和大溪豆干是福建省漳州市平和县的特产。平和大溪豆干又名平和大溪豆腐,为大溪三大特产之一。大溪豆干恰倒好处的韧性,造就口感鲜嫩,煎炒熬煮两便,兼具豆干和豆腐双重美味的特性,在豆干类中独树一帜,成为百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴。平和大溪豆干获国家地理标志证明商标。大溪豆干不仅是由一方水土所产生的,而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传,大溪豆干是客家女,在制作豆腐时的大胆改革,充分发挥聪明才智,将杀囟工艺由“嫩花”改为“老花”,从而制成大溪豆干。 大溪豆干产于平和县大溪镇,大溪豆干不仅是由一方水土所产生的,而且蕴含着客家文化的特有内涵。相传,大溪豆干是客家女,在制作豆腐时的大胆改
68、呼伦贝尔芸豆
芸豆在呼伦贝尔市有着悠久的种植历史,各族农民群众历来有种植和食用的经验和传统习惯,1905年开始种植,解放后迅速发展,种植近百年,目前已达100万亩左右,形成了独特的栽培方式。呼伦贝尔芸豆有着悠久的种植历史,早在上世纪90年代便成为呼伦贝尔市重要的出口创汇产品,全市种子及其它部门引进了一批优质品种推广示范,结合当地特色农家品种种植,使呼伦贝尔芸豆以品质优良而蜚声海内外。2013年,呼伦贝尔市农业种子管理站申报的“呼伦贝尔芸豆”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。地域范围呼伦贝尔市位于内蒙古自治区东北部,属亚洲中部蒙古高原的组成部分,南部与兴安盟相连,
69、海伦大豆
海伦市是黑龙江省重要的大豆产区,年产优质高油、高蛋白、小粒大豆30多万吨。大豆数量多、品质好,备受全国各地客商青睐。海伦市自开垦以来就大面积种植大豆,历史悠久,技术储备丰富。全市农民在“柯三”栽培、“六统一分”的基础上,探索总结出“柯作两深松、三肥分层施,包衣精良播、灭虫精细管”的亩产达二百公斤的国内领先的栽培模式。在良种的选择上,海伦市逐步完善了“种子生产专业化、种子加工机械化”等“四化一供”的体系,实现了三年一供的要求,选用了脂肪含量在百分之二十二以上的“东农四三四”,和“农垦十八”等高油大豆的品种,优质品率达到百分百。 大豆种植区域全市划分为三大经济区:南部为蛋白大豆经济区、中部为高油脂
70、甘泉红小豆
陕西省甘泉县位于延安市中部,位于鄂尔多斯盆地陕北斜地东南,为陕北台凹中部的,黄土高原丘陵沟壑区。属风积黄土,上层深厚,具有耕作熟化层、心上层和田质层等,养分含量较高,非常适宜红小豆作物所需各种营养成份,泉年均≥10℃积温平均为3047℃,80%的保证率为2970℃,无霜期150天,完全能够满足豆类作物生产期积温需要,利于红小豆的生长。加之全县水资源丰富,水质优良,宜于灌溉和人畜饮用,为红小豆生长提供了最为优质的水源,所产出的红小豆富含多种矿物质和微量元素。出产的红小豆颗粒硕大,结实饱满,色泽鲜艳,出成率、出沙率及产量较高。 由于甘泉县地理位置独特,自然条件优越,形成了全县独特的小气候,非常适
71、郑场豆豉
地处江汉淤积地带的郑场镇,自古以来就有种植黄豆的历史。江汉平原在古代一直是十年淹九水的地方,每年水灾过后,由于蔬菜类作物来不及生长,老百姓的菜品供应成了问题,豆豉也就成了餐桌上的应急菜。郑场的黄豆生长环境有个特点,叫“油沙土,夜潮田”,意思是说,郑场的泥土是油沙混合的,特别肥沃;郑场的田地白天是干的,夜晚是湿的,便于黄豆的快速健康成长。在这样环境中长出来的黄豆最适合腌制豆豉,它蛋白质和微量元素的含量不是其他豆类可比拟的。走进标准化的生产车间,就会看见腌着豆豉的大缸,每口缸里腌了约250公斤的豆豉。打开其中一口缸,可以见到仅封口就有四层,中间层铺着厚厚的一层盐,这是用于防止细菌、灰尘等进入的隔离
72、攸县豆腐
攸县的豆腐名气远扬,有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。 攸县豆腐生产历史悠久。据《攸县志》记载,明清时期,攸县豆腐就作为一个行业而繁盛,誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教,世代为之。制作的豆腐工艺独特,做工精细。从用水、选豆、磨豆、蒸煮、点膏等方面严格把关,保证了质量,以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。 据有关部门统计,2009年攸县共有300家左右的公司或小作坊生产豆腐,年产值4000万元。其中注册了公司并通过工业企业生产QS认证的有三家,分别是拉子豆腐、万事发和世纪红,其中有2家5个产品获国家专利。目前产量较大的是拉子豆制品公司,常年员工有3
73、神池黑豆
神池黑豆产于山西省忻州市神池县,种植历史悠久。据历史文献记载,黑豆为神池县缴纳公粮主要品种,且每年保持在10万斤左右。据《神池县志》记载,神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为16282亩、1985年为50675亩,现在每年保持在5万亩以上。神池豆腐远近闻名,豆香十足、久烩不烂,是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜,神池黑豆便是主要原料,当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说;神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱,几乎家家自酿;还有黑豆豆芽,新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里,寓意着生根发芽、繁衍生息;神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。2003年神池县被山西省政府确定
74、乌什鹰嘴豆
民间有:“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病,豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。鹰嘴豆俗称桃豆、鸡豆、羊头豆、回回豆,维吾尔语称“诺胡提”,是世界第三大豆类,因其外形独特,类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。在维吾尔医药中已应用了2500多年,享有很高的声誉和药用价值。乌什县所生产的鹰嘴豆含有丰富的易吸收易消化的植物蛋白、粗脂肪、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙等人体必需的营养成份,是不含任何添加剂的纯天然保健食品,是适合高血糖、糖尿病患者以及中老年人长期食用的一种高蛋白、低淀粉、纯天然的食品,被誉为“营养之花、豆中之王”。 因其品质优良
75、北碚红豆杉
红豆杉又称紫杉、赤柏松,是第四纪冰期孑遗的古老树种。全世界共有11种红豆杉,我国有5种,即东北红豆杉、红豆杉、南方红豆杉、云南红豆杉、西藏红豆杉。红豆杉生物学特性对生态环境要求高,一般成树要生长100∽250年,是一种濒临灭绝的珍贵植物,我国已将其列为一级珍稀濒危保护植物,联合国也明令禁止采伐。1996年统计数字显示,云南野生红豆杉占全国总数的55%,其中丽江就存活着110万棵。而云南的红豆杉主要生长和分布在丽江、迪庆、怒江和大理等海拔2600∽3500米的山区,呈带状分布、数量十分稀少。 珍! 红豆杉又名紫杉叶、赤柏松,是第四纪冰川时期遗留植物,世界珍稀濒危物种。全世界的红豆杉只有11个种
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