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211、蓼江烤鸭
金黄的蓼江烤鸭熏得恰到好处,一分不多,一分不少偷偷地告诉你们一个秘密,其实蓼市的米粉鹅搞得也不错,一般人我还不透露.
212、京城烤鸭
京城烤鸭我吃过光华路上的店,味道是不错,并且价格超级实惠,半只鸭子三吃,价格是35元。两个人的话叫两瓶啤酒,鸭皮填肚,椒盐鸭肉下酒,鸭骨架汤下饭,40块出头,实实惠惠。注:其实店里的京酱肉丝也相当不错,葱炒的,夹夹烤鸭的饼,既当饱,又美味,价钱还便宜。这个店的鸭子据说是用松木烤出来的,店堂里看起来烟灰灰的不干净,但去的北方人蛮多,老板挺厚道。
213、玉树烤羊肉串
烤羊肉串是用新鲜的羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用。
214、烤鹌鹑
长白山飞禽走兽繁多,山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席。烤鹌鹑用鹌鹑为主料,加入佐料经烤烧烹制而成。此菜色红皮脆,肉质细嫩,味道鲜美,对身体有补益作用。
215、烤喜头鱼
这个好象其它地方叫鲫鱼吧,好鲜美的,唯一不足的是次真的好多哦,我一般都只吃肚子上的肉,可惜阿,其实会吃鱼的朋友都知道,背上的肉是最鲜美的。
216、烤大虾
烤大虾是中、西餐主要菜肴之一。原料以北戴河的海虾为主,精工细做之后,再辅以适量汤汁,其造型生动,色泽艳丽,香味醇厚,由于虾体较大,肉质细嫩,营养丰富。
217、正宁烤烟
正宁县是省列烤烟基地县之一。种植历史悠久,早在唐朝时期,正宁罗川产的晒烟即为贡品,被誉为“唐台烟”。悠悠数千年,“唐台烟”依然久盛不衰,至今仍是当地群众的主要经济生产项目。烤烟在正宁县也有着较长的种植历史和丰富的生产经验。1958年开始引进试种,到1981年初具规模。2006年,全县种植面积在11.86万亩,种植区域遍及全县。出现了一批专业村、重点户。烤烟是正宁县经济的一大支柱项目,也是农民脱贫致富的一个拳头产品。
218、烤方酥
烤方酥,面食,是四川省南充市的著名小吃。特点:色泽淡黄,酥化香甜。烹制法:烤。此品如精制后可作席点,擀酥可制大酥,传统烘烤用倾炉。特粉制成烫面,稍冷后放适量发面,下纯碱、猪油适量。特粉下猪油制成酥面。取烫面、酥面,包酥制成酥皮,包芝麻甜馅擀成方形饼坯,粘上芝麻,入炉烤熟装盘即成。 操作要领:面皮软硬适度;发酵以面团微泡起为好;芝麻去皮。
219、西安烤鸭店
西安烤鸭店地址东大街西段。1980年建成开业,专营北京烤鸭和各类鸭系菜肴。西安烤鸭店完全使用正宗北京烤鸭烤制工艺,鸭子用木炭火烤制而成,皮脆肉嫩,味道鲜美。利用鸭肝、鸭心、鸭舌、鸭掌制作的鸭类菜肴著名品种有金鱼鸭掌、红扒炉鸭条、烩鸭四宝、面包鸭肝、银耳鸭舌、宫保鸭心等20多款。1990年末,西安烤鸭店有营业面积175平方米,一楼设大厅和雅座厅各1个,二楼设有2个特间,装饰典雅,设备齐全,以接待国外游客和承办宴席为主。
220、楚雄烤小猪
烤小猪:元谋和禄丰罗次一带的烤小猪,是一种具有地方风味的传统佳肴。它选用三、四十斤重的瘦肉型小猪,宰杀汤褪去毛后,去掉肚杂和四蹄,涂上各种香料、佐料放在木炭火上烘烤,直至皮黄肉熟。
221、洪港大烤鱼
洪港大烤鱼
222、宁德烤羊肉串
原料】羊后腿肉。【调料选用】酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。【制作及食用过程】1、羊后腿肉切成长方片,取十根银钎,一根穿七块羊肉。2、酱油内加调料拌匀3、把羊肉平排加在微火上烤,随烤随将酱油刷在肉上,并撒上椒盐,3分钟后,带内呈酱红色,用同样的方法烤背面,两面刷上麻油即成。特点:色泽酱红,肉质鲜嫩,味麻辣而香。
223、正月十六烤百灵
“正月十六赶明晨,十字路口聚村民。路边捡柴燃篝火,祛病健身信自真。三姓兄弟轮问话,相互帮衬钦鬼神。”临西因为万和宫吸引了全国各地游客以及附近的村民。县里也把万和宫作为一个重要文化基地,适时组织各乡镇高跷队、舞狮班、武术队等民间艺术团体到这里表演亮相。突然从四面八方涌进许多看热闹的人,绿色的麦田里站满了披红挂绿的大姑娘、小媳妇、俏孩子,那是一幅漂亮的乡村油画。卖糖葫芦的、卖风车的、买串串香的,嘴里冒着白气吆喝着来凑热闹。这画不是寂静的,而是瞬间变化的,而且还不时发出锣鼓声和喝彩声,那油画就变成“立体彩电”。元宵节的灯影还在眼前晃动,舞龙的鼓点还在耳边飘飞。下半夜,村民又到村外聚集“点火”了。因为
224、藏式秘汁烤鱼
藏式秘汁烤鱼藏式秘汁烤鱼鱼在古道千百年的流传过程中,充分借鉴了康定藏和川味火锅的特点,用料讲究、工艺精湛。其绝妙之首先在于工艺。
225、南康烤羊肋
产地:中国江西南康 工艺:配料:羊肋条肉(最好是羊羔肉)1.5千克,鸡蛋2个,精盐、孜然粉、胡椒粉,干面粉等适量。制法是首先将羊肉洗净,用刀从内脏顺肉纹划直道,刀距2厘米左右,深度为肉厚度的2/3,将排骨剁成寸段(不能透),再将盐、孜然粉调成水汁,遍擦于划过的肉上,使之入味。其次将盐、鸡蛋、胡椒粉、干面粉调成蛋糊,涂抹在羊肋条肉的两面,里朝下,平摆置烤盘中。再次,远红外线烤炉烧热,当炉温升至250℃时,将盛羊肋条肉的烤盘推入。烘烤5分钟后,关闭电门,继续焖烤30分钟左右即成。最后上菜时,随带孜然粉、精盐各1小碟,以备调味。 特点:色泽黄亮,外脆肉嫩,咸香可口,有烤全羊的风味
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