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16、苍溪魔芋
魔芋,英文名:Konjac,别名蒟蒻(jǔruò),多年生天南星科草本植物,有小毒.用途广泛,魔芋是一个大家族,全世界大约有130种,我国就有30多种,魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物,在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性,药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。魔芋的历史早在公元250~306年,我国晋朝的《蜀都赋》就提到“其圃则有蒟蒻”。唐朝《西阳俎》、宋朝《
17、魔芋粉条
魔芋粉条淀粉(豆类、米类)59-99份,魔芋精粉0.1-40份,盐0.4-0.8份,明矾0.2-0.4份,其加工步骤是:首先对淀粉净化,然后加(30-50份)水搅拌,添加魔芋精粉,再进行搅拌,添加盐和明矾后再搅拌,加热到90-110℃进行漏条处理,冷冻至零下6-15℃,再晒干、入库、包装。解决了传统粉丝品种单一、营养不高的缺点,增加了粉丝营养性,口感也很好。
18、香果魔芋
香果魔芋材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。做法:1.桔子剥成瓣,其余切成丁。2.先将魔芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。3.快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!特点:营养美味,又不会长胖。
19、安化魔芋
益阳安化境内栽培魔芋历史悠久,适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地,以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋,扁球形,紫褐色,内质洁白,富含淀粉、蛋白质。洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用,称魔芋豆腐,魔芋除食用外,还可做工业原料。苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区,深受消费者喜爱。
20、巴东魔芋
巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产。巴东县的土壤和气候特别适合种植魔芋,种出来的魔芋品质好、个头大。魔芋属被子植物门,单子叶植物纲,天南星科。它能加工成精粉、粉丝、芋糕、罐头等风味食品,倍受国内外美食家的青睐。还有消肿散淤、解毒止痛、抗癌防癌、降低胆固醇、防治高血压、清洁肠胃、帮助消化之功效。对胆石症、心血管病、糖尿病、便秘痔疾也有较好的治疗效果。魔芋中还有一种叫做“海曼纳”的物质,它能控制人的体重,长期食用可以减肥健美。魔芋不仅是理想的食品,而且是重要的工业原料,被广泛用于石油勘探、化工、印染等行业。 巴东既是三峡库区重点移民县,同时也属于国家西部大开发范围。为充分利用优势资源,发展特色产业
21、益阳魔芋
境内栽培魔芋历史悠久,适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地,以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋,扁球形,紫褐色,内质洁白,富含淀粉、蛋白质。洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用,称魔芋豆腐,魔芋除食用外,还可做工业原料。苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区,深受消费者喜爱。
22、虾米烧魔芋
魔芋约1斤(图上这么多就有一斤咯),切1厘米大小的丁(又软又滑,不太容易切哦,切小一点比较容易入味),先用水(最好用茶水的)焯过,去掉那投子石灰水的味道,也增加茶香。捞出来,沥干水份。 韭菜(粗壮些的)约15根,洗净后,切1厘米长的小段。姜1-2片,切丝。 虾米1汤匙,洗一洗,加水泡透后沥干水份。杞子十颗左右,用水洗洗干净。 烧锅下油,小火,加姜丝、虾米,爆香出味,转大火,加入可以淹过魔芋的鸡汤(没有就加清水和鸡精),适量的盐(虾米有少许咸味,要酌量,尝一下),倒入焯过水的魔芋,用中火煮开,小火焖约十分钟,等魔芋变浅色时,加入韭菜段,杞子、胡椒粉,韭菜煮熟,淋少许麻油即可。 魔芋烧久一点
23、魔芋糕
制作时用刀刮掉魔芋芋皮,洗净,用水泡浸几个小时,捞出后,用甘薯刨刀,刨成芋丝,装入蒸笼蒸熟。再把蒸熟悉的芋丝放入舂米的石臼内舂捣,并不断地加入碱水,直到用手捏芋团既不便又不粘手为止。再把捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后,凝结成块,然后烹调食用。
24、魔芋精粉
魔芋精粉是梁河县魔芋制品有限公司以当地鲜魔芋为原料,通过现代高科技手段直接提取生产出的产品。精粉质量高,经国家防疫部门检测符合国家食品卫生标准,各项指标优于国家标准。精粉颗粒均匀,洁白光亮,膨胀率高,粘胶度大,美味可口,富含高价值的葡萄甘露聚糖、多种氨基酸及人体所需的多种微量元素。魔芋精粉制成的各种食品和保健品,是国际负盛名的天然低热量食品,具有减肥、养颜、降压、防癌、开胃、清肠、散毒、通脉等多种防病和保健功能。经常食用可防便秘、痔疮、直肠癌、高血脂、糖尿病等,是当今风靡全球的天然理想保健食品。魔芋精粉用途广泛,除用于食品外,还用于医药、化工、陶瓷、染织、石油勘探、塑料等工业领域,还是中国和其
25、青川魔芋
青川魔芋是青川县传统特产,已有数百年种植历史。青川县是全国生态农业试点县,无论是土地资源、生态气候条件,都十分有利于魔芋产业发展。自20世纪80年代开始,青川县委、县政府已开始高度重视青川魔芋这一传统产业的发展,在财政十分困难的情况下,挤出经费,加大投入人力度,狠抓魔芋种植基地建设和产品加工开发,出台了系列优惠政策,坚持按照“一个支柱产业一套班子”的要求,积极抓好青川魔芋产业发展规划、市场研究和技术推广,指导农户规范种植和科学管理相关部门抢抓机遇,多措并举,全力推进青川魔芋产业快速发展,形成生态建设、产业发展、农民增收的互动提升态势。截至目前,全县37个乡镇种植青川魔芋8万余亩,年产商品魔芋2
26、福泉魔芋
福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品。福泉属亚热带季风气候华中湿润区,雨量充沛,无霜期长,气候温和,全年平均温度14.7度,平均降水量1033-1220毫米,全年平均海拔1020米,土壤疏松,土质酸性或微酸性,特别适宜魔芋的生长,本地居民有传统种植魔芋的习惯,多自种自食。 魔芋是我国传统保健食品,含有人体所需的多种氨基酸及维生素,长期食用有治癌降脂,促进血液循环之功效。魔芋的精加工产品魔芋精粉在食品、轻工、化工、医药、建筑、地质等方面有广泛的用途,可用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、添加剂、防腐保鲜等。魔芋系列食品开发
27、巧家虾米烧魔芋
巧家虾米烧魔芋是云南省昭通市巧家县的特色美食。巧家虾米烧魔芋味道鲜香,清淡爽口,可当主食来吃。虾米烧魔芋的所需原料:魔芋约1斤(图上这么多就有一斤咯),切1厘米大小的丁(又软又滑,不太容易切哦,切小一点比较容易入味),先用水(最好用茶水)焯过,去掉那股子石灰水的味道,也增加茶香。捞出来,沥干水分。韭菜(粗壮些的)约15根,洗净后,切1厘米长的小段。姜1-2片,切丝。虾米1汤匙,洗一洗,加水泡透后沥干水份。杞子十颗左右,用水洗干净。 虾米烧魔芋的制作方法:烧锅下油,小火,加姜丝、虾米,爆香出味,转大火,加入可以淹过魔芋的鸡汤(没有就加清水和鸡精),适量的盐(虾米有少许咸味,要酌量,尝一下),倒入
28、七星关魔芋
魔芋在全世界有130种,主要分布于东半球,我国有30种,其中13种为我国特有,能食用的只有13种。其主要产自于中国、日本、印度、缅甸等国家,其利用价值高,可加工魔芋面条、糕点、果酱、小香槟等系列化食品以及药物。因此,大量开发魔芋的前景十分广阔。2009年,区委、区政府引进贵州神农果科技开发公司在梨树镇二堡村新建占地面积103亩,总投资1.2亿元的魔芋加工厂已建成投产。近年来,分别以以“公司+农户+基地”的模式,在生机、朱昌、鸭池、小坝、海子街、层台等7个乡镇建设种芋繁殖基地面积达5066亩,带动农户2236户。以“公司+合作社+基地”的产业发展模式在我区生机、朱昌、长春堡、撒拉溪、燕子口、层台
29、绥江魔芋
绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的特产。绥江种植魔芋历史悠久,二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富,绥江大部分耕地都适宜种植魔芋。绥江种植魔芋历史悠久,二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富,近年来,大力实施魔芋种植助农增收,全县魔芋种植取得了显著的经济效益和社会效益。 绥江大部分耕地都适宜种植魔芋,“十一五”以来,县委政府把魔芋列为农民增收致富的重点产业来抓,2012年县农业局在中城镇铜厂村、板栗乡清水村、关口村,会仪镇三渡村举办了魔芋规范化厢式栽培现场培训会,开展魔芋种芋繁殖,努力提高魔芋单产,并扎实抓好魔芋间套种玉米的规范化厢式栽培示范样板,以示范样板来带动全县魔芋增产增收。
30、通江雪魔芋
通江雪魔芋通江县魔芋是地地道道的森林蔬菜,至今荒山中仍有野生。它以无公害、无污染、高营养、超高产高效、见效快的野菜第一奇称绝于世,是当今大有发展前景的森林蔬菜。魔芋开发已列入国家星火计划项目。
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