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31、海堤村芹菜
青岛市即墨市金口镇海堤村共有169户,556人,耕地面积600亩。该村以发展特色芹菜产业为主,2010年芹菜种植面积420余亩,占耕地面积的70%,从事芹菜种植户数达到105户,占全村总户数的62%。全村农业总收入260万元,芹菜产业收入195万元,占农业总收入75%,芹菜亩纯收入达到1万余元,村庄人均纯收入10800元,高于全镇人均纯收入25%。海堤村自古就有种植芹菜的传统,海堤村芹菜卓越的品质得益于村周边独特的海洋性地理位置和土壤、气候条件,这里生产的芹菜外观翠绿,植株傲岸挺立,实心脆梗,幼似翡翠,成如玉树,其味清爽四溢,沁人心脾,2010年被评为“青岛市名特优品牌”。随后海堤村以“金口玉
32、六合水芹
水芹产于六合区北部马集镇,优越的生态环境和独特的水源、土质,使其以“长、白、细、嫩、香、脆”的特点显著区别于其他地产水芹而享誉大江南北。水芹既可爆炒、凉拌,又可作其他菜肴的配料,据长期食用者反映,水芹具有明显的降血压、降血脂和护发的功效,是理想的保健型蔬菜。水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各种维生素、矿物质含量较高,每100g可食部分含蛋白质1.8g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6g、粗纤维1.0g、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒
33、桐城水芹菜
桐城水芹是安徽省安庆市桐城市的特产。桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜,已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩,清香爽口,余味甘甜。冬季的水芹菜,又称“白老”,茎白芽黄,鲜嫩香脆,品质更佳。且有很高的经济价值:可以入药,高血压患者常年食用,具有明显的降压作用。桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜,已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。根系发达,繁殖力极强,一年生五茬。栽培方法简易,只花人工栽培管理,不需施肥,一年亩产可达两三万斤。 桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩,清香爽口,余味甘甜。冬季的水芹菜,又称“白老”,茎白芽黄,鲜嫩香脆,品质更佳。且有很高
34、安沟嫩香芹
安沟嫩香芹是湖北省十堰市张湾区花果街道安沟村的特产。该村土壤、气候条件适宜,种植的嫩香芹质脆味佳、别具芳香,市场认可度高。安沟村是十堰城区较早发展蔬菜的专业村。全村农民人平纯收入中的五成以上来自于蔬菜种植,而蔬菜种植收入的八成则来自芹菜种植。安沟村过去种植蔬菜采用的是常规模式。为提高菜农收入,建设城市 “菜篮子”,上世纪九十年代开始,该村转变蔬菜种植模式,由露地种植改为大棚种植,由一年种植一茬,改为一年种三茬以上,现已发展蔬菜大棚近700个,面积达220余亩。 通过产品试验推广,该村确定了一个适合本地气候、产量高、效益好、生长周期短、消费者喜爱、市场俏销的主导品种——嫩香芹。 现在,全村芹菜种
35、灵山西芹
西芹叶柄色泽翠绿,无空心;肉质脆嫩,纤维少,味甜、可食率高。灵山镇七一村在八十年代初开始试种西芹,多年来重视良种引进工作,并不断探索种植模式,提高种植技术。种植面积不断扩大,并普遍采用遮阳网覆盖栽培,提早种植季节,取得了较好经济效益,是当地农民增收致富的重要途径。目前,该村主要选用美国百利牌、加洲牌西芹品种进行种植。七一西芹一般单株重1-2公斤,可食率高;叶柄色泽翠绿,无空心;肉质脆嫩,纤维少,味甜、品质佳。近几年,全镇每年种植面积保持在3500亩左右,平均亩产7500公斤,总产量约2.6万吨。上市时间为11月至翌年3月。该品种以北运为主,部分远销港澳和新加波等地,深受消费者的欢迎。
36、实茎芹菜
桓台实茎芹菜俗称实杆子芹菜,它以适合于热炒、沏拌、作馅等广受市场消费者喜爱。实杆芹菜既具有实杆绿芹的特点,又具有铁杆芹莱的优点,可以四季种植周年供应。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B2及挥发性芳香油,可促进食欲,是餐桌的上等细菜,且具药用价值。 其特点与主要性状是,植株高大、叶浓绿,叶柄茎实心绿色;叶绿缺刻较深,茎杆之外较圆,7-8条小棱,内侧顺生瓦状浅沟,抽台晚,耐贮运、产量高、纤维少、清香而适口。1957年,荆家镇陈桥村农民陈公祥的芹菜丰产试验,株重平均0.5公斤,亩产1.44万公斤。当年被选拔出席全国劳模大会,受到毛泽东、周恩来、邓小平等党和国家领导人的接见,并合影留念。芹菜样品也被选送进
37、西芹猎神信仰
猎神陈六公是福建人原创的一位行业保获神。关于他的传说主要是:相传西汉末年有陈六公(啟松)、陈七公(啟武)、陈八公(啟昌)三兄弟世居长安,三人同朝为官。王莽纂汉时,三人携母逃难至会稽地郭冶县(今福建建阳市南关外)白鹤村山林中隐居。一日饿虎入宅,其母葬身虎口,兄弟三人悲伤欲绝,立誓杀尽天下恶兽,兄弟结伴四处杀豺狼、猎虎豹、为民除害。三人行至古田县三都口地界,陈八公被山寨强盗杀害,陈六公、陈七公又结伴至闽侯大湖后井结庐而居,潜心修道,得罗山缩地之法,后来陈六公于马岚山顶得道升天,阳寿八十有四。陈七公也于候官箬洋羽化。由于陈家兄弟一身正气、除暴安良、抑恶扬善,并为民杀豺狼、驱虎豹、深受民众景仰,并被尊
38、山芹菜
山芹菜多年生草本,高达1米。茎上部重复叉式分枝。根生叶和基部叶有柄,叶柄扁平,长约30厘米;叶片近圆形,通常3裂很少5裂,中间裂片楔状倒卵形,两侧裂片各有一深缺刻,边缘有重锯齿;茎生叶逐渐变小,近于无柄,通常3裂。花序2回至3回叉式分枝,侧枝向两旁开展伸长,中间的分枝较短缩。总苞片羽状分裂,长约8毫米;小总苞片倒披针形或线形,长约1.5毫米;伞辐2-3,小伞形花序有花8-10朵;花黄白色,雄花5-7朵,有柄,两性花3-4朵,无柄。果实球状圆卵形,长5厘米,宽4厘米,顶端有隘状的尊齿,果刺直立,顶端钩曲,基部略膨大,分生果的横剖面近圆形,胚乳的腹面略凹陷,油管5条,或仅合生面2条大而明显。花期4
39、大叶水芹
水芹别名楚葵,为伞形科水生宿根草本植物。中国为其原产地之一,在我国东南部水田、溪沟及阴湿的地方都有野生水芹生长,且很早就作为蔬菜栽培。目前,长江流域以南,尤以赣、皖、苏、浙、鄂等省栽培较多。乐平大叶水芹俗称芹菜,是广大农民长期栽培中分选提纯的一个地方良种,较耐热、更耐寒,且根白而细,自根部葡匐枝的各节长出嫩茎叶,茎杆园形实心,早熟性好、产量高、品质脆嫩、营养丰富,具有清热解毒、补气疏肝解郁、补肾益气的药用功效。食用时去叶、留茎。辣椒加豆豉素炒芹菜、腊肉炒芹菜是乐平老少皆喜的二道地方特色菜。该品种生长期长、供应期长,每年元旦前后上市到次年4月陆续采收,可采收三茬(但一般采收二茬),盛产期为春节前
40、后宋芹菜
莱芜市后宋商贸有限公司是以集种植、生产、深加工、销售绿色无公害蔬菜为一体化的商贸公司。企业的发展目标是“打造莱芜地区首家绿色、健康、时尚、无公害蔬菜生产加工基地”。公司产的主要产品“后宋”牌芹菜及芹菜芽,深受广大消费者的喜爱,己占据了较大的市场分额。后宋是鲁中一带著名的芹菜村,具有悠久的芹菜栽培历史。后宋村得益于独特的地理环境,四面汶水环抱,土壤肥沃。菜农沿袭上百年来传统的绿色无公害栽培方法,后宋芹菜有着清白脆嫩、清香爽口、营养丰富的特点。含有人体多种维生素及氨基酸,肉质脆嫩可口,具有清凉解热、降低血脂等功效,属芹菜中的精品。如今, “后宋”牌芹芽堪称一道家常美味,深受追求健康时尚的都市市民的
41、弄里芹菜
弄里芹菜是凤凰镇凤星村(现金谷村)朱家弄种植的水芹,品质优良,在上海曹家渡、苏州南门等市场上享有盛名,称“弄里芹菜”。 弄里芹菜,历史悠久。相传宋名将韩世忠和夫人梁红玉带兵驻守庆安,被金兵围困,军中缺粮,梁红玉率部遍寻野菜,至弄里一带见有大片野芹,味清香,采食充饥。以后,人们把野芹移植家种,称为“玉芹”。继后世代栽种,精心培育,一直至今。品种有大青种、小青种、红种、麻栗等,具有嫩茎(俗称白头)长、叶柄青、质地脆、香味浓、存放时间较久等特点。无论是清炒或与豆制品素炒,或与肉类混炒,都味道鲜美,各具风味;若在开水里稍烫后,浇上酱油、麻油等作料,拌作冷菜,则香脆、鲜嫩、爽口,能去腻、舒胃
42、桓台芹菜
【桓台芹菜】 桓台县特产。集中产区在荆家、田庄二镇。 桓台县1904年即开始引进种植芹菜。 1957年, 陈桥村陈公祥合作社搞芹菜高产栽培试验, 亩产11440公斤,每株芹菜重500克左右,社长陈公祥出席了全国劳模大会,受到毛泽东、1、1等中央领导同志的接见,并合影留念。桓台芹菜名声大振,远销东北和北京,1959年,仅沈阳一地即销高王村芹菜25万公斤。 桓台芹菜的最大特点是实秸,其味清香可口,脆美无渣,既可凉拌,又宜炒食,为宴席间上品。其性状,叶色绿,花叶形,叶缘缺刻较深,叶柄充实,质脆嫩。 桓台芹菜高产耐藏,适应性强,不易抽薹,生长较为缓慢,适于秋季和越冬保护栽培。菜农一
43、芹菜炒鳗杂
芹菜炒鳗杂芹菜性味清凉,可降血压、血脂,同时其嗅味清新,可以做很多菜的配料,以吊其味。鳗杂选了新鲜的鳗肠、肚和鳗腩,与芹菜同炒,鳗鱼鲜浓,芹菜清香,其味融合鲜美。
44、下东芹菜
下东芹菜 下东属湖一村的一个角落,种植条件与凹乾一样,所不同的是通风更好,特别适宜芹菜的种植。 乾隆丁丑版《安溪县志》载:“芹,香辛。有野生者,味不及圃种之美。”菜农在种植过程中,一般不使用化肥,而用生物肥料,这样,种出来的芹菜,叶少、茎肥、细嫩。 湖头风味小吃之一的大肠粥煮熟后,一定要加入切成小段的芹菜,在腾腾热气中,一股浓香立可扑鼻而来。
45、新泰海米芹菜
新泰芹菜,距今已有三百多年的栽培历史,清时选为贡品。集中产区在新泰市市中办事处的尹家庄、赵家庄、明公等村。据土壤普查,产地土壤多为壤土,PH值在7左右,呈中性,且处于汶河岸边,水源充足,土壤肥沃,系芹菜生长的良好环境。建国后,对新泰芹菜进行了改良,1965年从桓台、天津引入实秆黄苗品种,与当地品种天然杂交培育出具有柄厚中空、质地脆嫩、不易抽苔、适应性强、烹调时能吃火、易入佐料的优良品种。经测定,每百克鲜样中含维生素C4克、萝卜素1.27毫克、可溶性糖0.26克,并含有蛋白质、钙、铁、芳香油、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成份。经常食用能增加营养、促进食欲,药用可防治高血压和脑血管疾病。新泰芹
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