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301、娄星口味虾
娄星的口味虾虽没有长沙那么有名气,不过亦相当的有特色,红艳艳的虾壳,白嫩嫩的虾肉,鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。从盆中拎起一只肥大通红的虾子,两手使劲一撕,扯下两只虾钳,然后轻轻掰开虾壳,露出弯月般的虾肉,不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。
302、草龙虾
草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾,掐头去尾后再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒,最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片,又喷香扑鼻,辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤,所以长沙人怀着对害虫的仇恨,吃起来分外来劲。
303、海草龙虾面
海草龙虾面 海草龙虾面:龙虾肉打成虾茸制成虾面,再加入龙须菜。
304、老谢龙虾
老谢龙虾合肥是出了名的龙虾城市,到处都有龙虾店。以前都是大排档,现在都是开店经营。而合肥的龙虾大王又非老谢龙虾莫属。
305、芙蓉龙虾仔粒
菜系:改良湘菜、席上珍品 选料: 1、土鸡蛋清,又名芙蓉,其内所含的胶原蛋白具疗目赤、降心下伏热、止烦满、呃逆等功效。 2、龙虾仔,属深海无污染水产品,内含丰富的蛋白质及钙、铁、锌等矿物质营养成分,有健脾、养胃、生血之功效。 做法:将以上两种原料加上西芹、粟米、红椒、胡萝卜等清而成。 特点:其形晶莹饱满,赏心悦目。其色莺绿玉白,亮丽诱人。 其味清爽可口、营养丰富,具有祛火、清肝、健脾、养胃的功效。
306、荣成对虾
中国对虾俗称“大对虾”,是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品,也是我国特有的传统名贵品种。由于荣成是中国对虾洄游的必经通道,历史上以盛产中国对虾闻名,最高年产量曾占全国总产量的十分之一。中国对虾由于个体大、味道好、价值高,以及生长速度快、食性广、对环境的适应能力强等诸多优点,在海水养殖中备受青睐。中国对虾在荣成养殖大规模开始于上世纪80年代,主要分布在以上庄、虎山、人和等镇为主产区的西部海区。
307、炒虾米
嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成,其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大,尾巴因烘烤而弯曲似钩,故名“金钩”。炒虾米是嵊泗流行的特色菜,家庭旅馆的老板常会在为游客准备的早餐上端上这道菜,和稀饭同吃,口味极佳。
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