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106、安县油茶
分布区域:我县的油茶这一地方特色小食品,主要分布在我县的花荄、塔水、秀水等地,其它场镇也有这一特色食品的制作加工和销售。以安县的“付家特色小吃”加工制作的油茶最为正宗。基本内容:油茶这一特色食品是师傅们把米加工成米面,把米面煮成糊状,加上多种配料和调料加工而成,是人们餐饮的佳品。主要特色价值:油茶是安县的特色小吃之一,具有老少皆宜、口感好的特点,是人们餐饮的佳品。同时具有很高的经济价值,不但可以作为非物质文化遗产加以保护,也是各个小吃店经营项目之一,使传承人获取经济利益。濒危状况:在我县的各大场镇均有油茶的制作加工的小吃店,可以说非常的繁荣,花荄的“付记名小吃”已传至-,对于正宗的油茶制作加工
107、话饮酥油茶的习俗
藏族民间有个谚语:“宁可三日无肉,不可一日无茶”。千百年来,生活在雪域高原的藏民族与茶结下了不解之缘,堪称嗜茶如命,创造了独具特色的茶文化。对上门拜访的客人,藏族同胞首先会敬上一杯浓香扑鼻的酥油茶。出门远行时,家人或亲朋好友会提着酥油茶前来送行,祝福吉祥如意。无论红白喜事,一壶酥油茶总会包含不同寓意,浓缩藏乡人家的别样精神世界。酥油茶不仅是藏族人民世代喜好的高原解渴佳品,也是藏民族文化生活的重要组成部分。所以说,对于初到藏地或是做客藏族人家的客人来说,懂得饮茶的规矩和礼仪就显得尤为重要了。藏族喝酥油茶是有一套非常讲究的规矩,到藏族群众家中做客就应遵守这套规矩,从而避免违礼的“越规行为”。在藏族
108、石市油茶
油茶,别名茶子树、茶油树、白花茶;油茶属茶科,常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。石市现有油茶林面积近4万亩,年产油茶640多万斤。
109、侗族油茶
侗族没有喝茶品茗的习惯,却有一年四季吃油茶的习俗。清香甘甜的油茶, 提神醒脑,焕发精神,兼有祛除湿热,防治感冒、腹泻之效。它几乎成为侗族人民日常生活的必需品。客至,好客的侗家人必用油茶招待。侗家吃油茶时,主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围,由主妇动手烹调。第一碗油茶必须端给座上的长辈或贵宾,表示敬意。然后依次端送给客人和家里人。每人接到油茶后,不能立刻就吃,而要把碗放在自己的面前,等待主人说一声敬请,大家才一起端碗。吃油茶只 用一根筷子。吃完第一碗,只需把碗交给主妇,她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边,再次盛上茶水和配料。 每次打油茶,每人至少要吃三碗,否则会被认为对主人不尊敬。吃了三
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