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菜系及功效：江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 工艺：烩 珍珠虾仁的制作材料： 主料：河虾1000克 辅料：冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,荸荠100克,火腿25克 调料：白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5克,盐10克,醋5克,味精2克,猪油（炼制）120克,料酒5克 珍珠虾仁的做法： 1. 将鲜虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水； 2. 香菇去蒂，洗净，切成0.3 厘米见方小丁； 3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成0.3 厘米见方小丁； 4. 荸荠去壳，洗净，切成0.3 厘米见方小丁； 5. 火腿切成0.3 厘米见方小丁； 6. 葱姜洗净，均切成末； 7.
