选用
盐卤豆腐，红
辣椒，蒜子，生姜，
香菜，生菜，耗油，美极鲜酱油，
胡椒粉，白糖，味精，鸡精，
香油等原料，将豆腐切成长，宽各15厘米，厚7厘米的块，蒜子，生姜，辣椒切成小粒放入碗里，倒入鲜酱油，耗油，白糖，味精，鸡精，胡椒粉调成酱料。将豆腐氽熟后，放入盘中，生菜围边，加入调好的酱料即成
该菜滑嫩，香鲜，色彩鲜艳。(
金华)
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