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蒜泥皮冻
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制作:肉皮用水焯透,捞出洗净切成丝状;将肉
皮丝
放入高压锅内,加入葱、姜、绍酒、酱油、精盐和水,煮20分钟;取出葱、姜,待皮冻自然冷却后,取出切成片状,浇上香醋、
香油
、蒜泥制成的汁即可。
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