对虾,为
连云港市
海产品之一。除海域内有天然生长的外,
赣榆、灌云、连云、云台等县区还利用沿海滩涂进行人工养殖。
对虾身大壳薄,肉白丰满,食用价值很高。每百克虾肉含蛋白质2克以上,脂肪O.7克左右,为高蛋白低脂肪的营养食品。以盐水煮食,其壳彤红艳丽,食之肉嫩鲜美;以油炸虾仁,其色黄里透白,食之香酥可口,是宴席中一道美菜。对虾还可以整虾冷冻、取仁冷冻,或制成对虾罐头,在国内外市场深受欢迎,已远销
日本、
美国及
香港、
澳门等地。
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