倒挂汤
你听说过“倒挂”的汤吗?江门礼乐就有。
“倒挂汤”是什么汤?就是用蝙蝠煲的汤!因为它习惯倒挂在物体上,因此,民间通常将蝙蝠称作倒挂。
民间常用白糖炖蝙蝠来治疗慢性支气管炎、久咳不愈等疾患。倒挂汤用红枣、桂圆肉等药材炖制,味道甜中又带点野味。蝙蝠来自海南岛的深山里,喝甘露、尝百果,尤其好吃荔枝,因此,味道非常鲜甜。
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