您现在的位置:首页 > 山东省 > 临沂 > 沂南县特产

四喜鱼卷

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
四喜鱼卷
  四喜鱼卷

   菜名:四喜鱼卷

  所属菜系:鲁菜

  特点:色泽艳丽,肉质细嫩,口味鲜香,造型美观。

  原料:比目鱼750克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。

  制作过程:将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间(中间连接),撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥,加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片卷四个卷)。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫,勾流漓芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成!


[以上内容由网友"mzhang"分享。]

为您推荐: -沂南县特产-沂南县美食-沂南县十大景点-沂南县十大特产-沂南县旅游指南 -沂南县行政区划 -沂南县名人 [移动版]