沙茶猪肝

　　主料：猪肝一块。

　　配料：鸡蛋三个，青红椒各一个，蒜头，生姜，香菜各适量。

　　调料：猪油，沙茶酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。

　　沙茶猪肝做法

　　1.准备食材。

　　2.青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。

　　3.沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。

　　4.煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。

　　5.再把打散的鸡蛋炒成蛋花。

　　6.青红椒，鸡蛋各装碗待用。

　　7.煎锅放适量猪油，烧热后把猪肝滑散，直至表面变色，下入蒜头姜片炒出香味。

　　8.倒入稀释的沙茶酱，因为猪肝已经有一点咸味，沙茶酱也是咸的，所以不要加盐了，大家可以视情况而定。

　　9.翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花，青红椒，香菜段。

　　10.稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。