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清汤羊肚
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清汤
羊肚是
西宁
的特色菜肴。用新鲜羊肚烹制成的
青海
清真菜肴。将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等;至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加葱、蒜、姜末、盐、
胡椒
粉、味精等煮开使之入味;撇去浮沫,盛入大汤碗中,滴入
香油
,撒上
香菜
或蒜苗丝即可食用。
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