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葱扒羊肉
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葱
扒羊肉
。羊是祥,历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温,老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉,切条,配炸黄的葱段、
玉兰片
铺至锅箅上,添高汤,下作料用中武火扒制,至汁浓后翻入盘内,锅中汤汁勾流水芡,少下
花椒
油起锅浇汁即成,成菜软香适口,醇厚绵长。
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