马家包子因产于
睢县东关回族马家而得名,是
河南风味小吃之一。以精制面粉、牛羊肉或鸡鸭肉为原料,配以
香油、葱姜、大料丁香、三瓦
桂皮、
花椒、味精、精盐、
胡椒等包制而成,再上笼蒸熟。馅多肉鲜,生馅稀懈,热馅团而不散,油多喷香而不滴,肉多味醇而不腻,咸香适口,鲜美利口。马家包子外形美观大方,皮薄雪白,熟后晶莹如玉,吃着满嘴流油,清香称心。在睢县,从早到晚吃马家包子的人络驿不绝,省内外来客以能吃到马家包子为荣。
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