闪氏
胡辣汤始创于清光绪年间,至今已有120多年历史,该汤有不腥不膻之特色,令人百吃不厌。
北舞渡胡辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,由30几种中草药加上炖肉、
胡椒、
辣椒、
花椒、八角等熬制而成。从汤色上看,北舞渡胡辣汤凝重;从味道上讲,由于用了较多的胡椒,北舞渡闪氏胡辣汤汤辣味十足;根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、
黄花菜、菠菜、萝卜条等加入汤中。胡辣汤是中原地区
小吃系列中的一绝。
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