您现在的位置:首页 > 山东省 > 临沂 > 兰陵县特产

横山大烧饼

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
横山大烧饼
  相传始于清末宣统年间,那时的烧饼都是死面的,象个小盘子。后来,横山的韩家总结出一套成功的经验,由死面盘子形的小烧饼改为小发面三个一斤。个头大了,厚度必须要增加,烧烤时间要加长一些,这样以来表面的一层容易烧糊。后经多次试验,临烧烤前在饼的表面涂上一层糖稀,这样不但防烤糊,同时还增加了甜度,颜色黄中带红,后又撒上芝麻,更是美观大方、香甜酥脆。打火烧最关键是控制火候,这也经过了多次的试验,最后定下用一口二号的瓷缸,大口向下扣在焦炭火上,缸底向上开一小口,待缸内火变闷了再顺小口将饼贴在靠火的缸面上,待饼烤至黄红色时,即可挟出。

  


[以上内容由网友"卧龙出山"分享。]

为您推荐: -兰陵县特产-兰陵县美食-兰陵县民俗文化-兰陵县十大景点-兰陵县十大特产-兰陵县旅游指南 -兰陵县行政区划 -兰陵县名人 [移动版]