忻州市特产介绍第6页
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保德红枣
保德红枣的主要品种是油枣,是山西省名枣之一,栽培历史悠久。1963年,山西省农业科学院太谷果树研究所,根据冯玉和家谱考究保德枣树栽培史约有1100余年。 保德县产枣区,集中在沿黄河的冯家川、神山、杨家湾、韩家川等村一带。以冯家川所产者为最佳。故流传着“口里猪,口外羊,冯家川的油枣寸半长”的谚语。该地区平均温度为9.5℃,年降雨量为599.4毫米,海拔850米左右,有利于红枣的生理生化活动和糖份积累。这一带主要栽培品种除油枣外,还有团枣、小枣。油枣得名始于清朝,相传康熙皇帝品尝了冯家川埝盘儿(地名)产的红枣后,觉得油性很大,称赞说“好油枣!”因之而得名。这种枣核小、肉厚、糖份大,外形椭圆,大小
保德海红果
保德海红果系列,产于山西省黄河岸边的保德,口味独特,研究测定,保德海红果含有多种维生素及ACP天门冬氨酸,THB苏氨酸,还有健脾消食,解除疲劳,补血,软化血管等作用! 保德海红果.地处晋西北的保德县,“一黑两红”是传统支柱产业。“一黑”为煤炭,“两红”为红枣和海红果。“两红”的开发成功与否直接关系到保德“三农”难题的破解。但海红果产品的开发却一直举步维艰。近年,保德县委、县政府加大对“两红”的扶持力度,积极支持“能人办企业、干部创事业”,鼓励科技创新。在不懈地努力下,近日,在海红果产品开发方面传来喜讯,实现重大突破。保德县新闻办记者王伟在工作之余经过四年潜心研究,在研制海红果干红果酒的基础上
忻州甜糯玉米
忻州甜糯玉米是区域优势、地方特色、新优特产。因为忻州昼夜温差大,因此忻州糖分积累多、香甜软糯品质好;忻州甜糯玉米是鲜食玉米、又似杂粮、似蔬菜、似水果;鲜穗产品统一注册有“晋忻绿”商标及品牌;忻州甜糯玉米加工产品有速冻保鲜与真空包装两大类,黄、白、黑、紫、五彩等多种;忻州甜糯玉米已有多家企业的产品获得了绿色食品认证;忻州甜糯玉米正在申请国家“原产地保护”与“地理标志产品”;忻州甜糯玉米已形成种植基地化、栽培标准化、产品优质化、产销一体化的生产经营格局;;忻州甜糯玉米合作协会是企业、基地、农户、农技部门共同参加的专业合作组织及法人社会团体;忻州甜糯玉米合作协会是介于政府与企业、企业与企业、企业与基
义井甜瓜
北义井乡甜瓜基地位于北义井村,地处位于忻台旅游线两旁,距离忻州市10公里处。由于北义井村大部分都是盐碱地,种植甜瓜历史悠久,素有“碱地香瓜又甜又沙”的美誉。 “游五台山圣境,吃北义井甜瓜。”这是忻府区北义井村的瓜农们自拟的广告词。近年来,每到甜瓜收获的季节,忻台线义井段公路两旁瓜棚林立,随着飘逸的瓜香,北义井村甜瓜的名气也传到了四面八方。 忻台旅游公路横贯北义井乡东西全境。以北义井村为主的四个路边村,大部分都是盐碱地,种植甜瓜历史悠久,素有“碱地香瓜又甜又沙”的美誉。地域范围山西省忻州市忻府区北义井乡南义井、北义井、北湖、安邑、真檀、曹家庄、高家庄、张庄8个行政村。地理坐标为东经112°47′
神池胡油
“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。《中国实业志山西卷》记载,神池榨油业始于1488年左右(明弘治年间)。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期,全县境内有油坊近百家。独特而传统的胡油压榨技术,保持了神池胡油的天然品质。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀,生食无杂味,炸食烟雾小,上色快,味道清香;色泽纯黄而透明,营养丰富,有药用价值”。.现代医学认为:久食可防治高血压、血管硬化等疾病。. “神池胡油”出自神池胡麻,《齐民要术》记载,“此宜白地种”。即不加施肥料的土地,胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等
一窝丝
“一窝丝”又叫“盘丝饼”,是山西省忻州地区宁武县的特色小吃,历史悠久,曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵,具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙,提起一根线,放下一窝丝,动一动,散成一堆;嚼一嚼,其味无比。存放一至两月,色、味不变,软硬程度不变。后来,随着人们生活的富裕程度日益提高,白面、胡麻油家家不缺,“一窝丝”在全县农村兴盛起来,成为人们迎宾待客的佳品。 制作“一窝丝”需要几种上好的原料:白面、白糖、精盐和山西特产胡麻油。白面,要用贯穿山西境内的主要河流——汾河发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制;胡麻油,是山西特产,是用纯种胡麻
忻州香瓜
甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热,解烦渴,利小便”的显著功效。划定的地域保护范围: 忻州市忻府区所辖播明、解原、奇村、合索、东楼、秦城、紫岩、西张、曹张、高城、董村、兰村、秀容办、新建办、长征办等15个乡镇(办)。地理坐标为东经112°17′~112°58′,北纬38°13~38°41′。
无锡酱排
【主 料】:藕条、水面筋 【调 料】:糖、醋、酱油 【作 法】:把水面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,飘起即可;把烫好的无锡排挂上面糊,拍上生粉,放入油锅炸透。锅中放入净水,加入糖、醋、酱油,倒入炸好的无锡排,打芡、出锅即成。 本篇文章来源于旅景旅游网(cn.bytravel.cn) 转载请以链接形式注明出处 网址:http://cn.bytravel.cn/art/wts/wtssswxjp/
豆腐乳豆干炒饭
材料∶豆腐乳一块、辣豆乾丁四两、空心菜梗一两、甜红椒丁二两、甜黄椒丁二两、白饭二大碗。 调味料∶盐四分之一小匙、香菇粉一小匙、胡椒粉二分之一小匙、酱油四小匙。 作法∶ 1.豆腐乳加点冷开水先搅拌成泥状,备用。 2.空心菜梗洗净切粒,和甜红椒丁、甜黄椒丁,放入滚水汆烫至熟,捞起备用。 3.炒锅加入少许的沙拉油。 4.再放入白饭炒散,加入调味料、豆腐乳泥炒匀,续放其他材料拌匀即可享用。
素食豆酥豆腐
材料∶嫩豆腐(盒装)/半块。 调味∶豆酥。 做法∶ 1.先将豆腐切成小正方置磁盘,入蒸笼,或电锅蒸约5分钟。 2.锅内擦乾小火炒香豆酥,置於(1)的豆腐上即可。 贝叶莲心∶ 1.豆酥加油炒会较酥较香,也较不易焦,但相对的,身材就要付出一些代价。 2.这道菜变化的食材相当多,如∶菇类、高丽菜切大块蒸熟,豆皮、豆包、南瓜、马铃薯蒸熟再洒上炒香的豆酥。 3.豆酥就是豆酥鳕鱼上的豆酥,黄豆发酵後制成,味道咸咸甘甘的,很下饭,在一般传统杂货店,或台南水交社市场,丽都戏院市场内皆有卖。
素食豆腐饺
豆腐小档案∶豆腐为食药兼备之素材,具有补虚、益气之功能,具含有丰富的蛋白质、卵磷脂、食物纤维、维他命、矿物质等,对降血压、降胆固醇及防癌、延缓衰老保健有一定功效,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并有解毒作用,其营养价质和瘦肉相当,现在我们是否要换个角度来看待这块「贫民的肉」呢? 材料∶嫩豆腐1盒、豆腐泥或大豆纤维浆、少许盐、太白粉。 作法∶ 1.将嫩豆腐切成正方体。 2.保鲜膜平铺,将1豆腐横切成正方形薄片置保鲜膜上,在豆腐片内四周,沾上太白粉,将豆腐泥或大豆纤维浆捏成小圆形置中,抓住保鲜膜角对摺,轻轻置盘内,洒上少许盐,以中小火蒸熟即可。
万卷酥
凡来五台山游览的人们,都要品尝糕点五台万卷酥。 五台万卷酥历史悠久,负有盛名。相传,清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山,寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后赞不绝口。于是万卷酥的名声也不胫而走。 五台万卷酥所以好吃和它的用料与作法有关。它在原料以上等面粉,纯净的胡麻油,配以碱水酵面和合而成。一市斤面,一般需用油三两。做时要反复擀压成薄片,然后卷合,每卷一次要上一层油。最后上烤炉烤制而成。烤熟后形如木条,长八寸,宽一寸,厚五分,外色为白黄,层薄如纸。卷层越多,质量越好。吃起来酥脆绵润,香味四溢。 万卷酥油大,水少,便于存放,不易变质,是待客探亲的上等食品。民国以来,台城以“天
荞麦碗托
五台山盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。 碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。外地人到此,无不以一尝为快。现五台县城专营此业者甚多,还有在外地高摊应市,深受食客欣赏。
砍三刀
砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。
原平干酪儿
产地,原平崞阳镇,酥咸香脆,具有耐热,易保存等特点,做法与口感类似于陕西的烧饼。
神池月饼
金秋送爽,月饼飘香。8月25日上午,十里八乡的乡亲们都聚集在神池县的人民广场上,他们一边品尝着香甜的月饼,一边观看着有浓郁地方色彩的二人台、神池道情等文艺节目,脸上洋溢着幸福的笑容。从8月25日至9月25日,历时一个月的神池县第三届月饼文化节在这里举行。 神池县是山西省油料生产基地县和著名的月饼之乡,富有地方特色的神池月饼迄今为止已有500多年的历史。采用传统配方、现代工艺精制而成的神池月饼年销售量达700多万公斤,销售产值6500多万元,加工户发展到600余户,从业人员达到9000余人,品种有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大类40多种,产品销往全国二十多个省市。 神池月饼
沙棘籽油
沙棘籽油对皮肤的护理及抗衰老作用: 沙棘油是一种极佳的护肤美容的天然植物成份。沙棘油中,VE、VBI、VB2、VB6、a—生育酚、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸等对皮肤具有极好的营养护理作用,可明显的改善皮肤表皮细胞循环的功能,促进皮肤毛细血管的微循环作用,抑制脂质过氧化作用的进行,改善新陈代谢,延缓皮肤衰老过程,有抗皱、增白、消炎作用,使用后皮肤光滑轻松,对黄褐斑、皮肤老化皱纹、皮肤角质硬化脱皮、手掌皮肤皱裂、皮肤干燥、面部痤疮、复发性皮炎、化学腐蚀、鱼鳞癣、牛皮癣等均有一定治疗效果。 沙棘籽油中的游离脂肪酸、碳氢化合物、甾醇总含量、磷脂、VE、VA、类胡卜素等这些护肤的主要成分的
静乐毛尖茶
忻州静乐县特产毛尖茶,其生长于静乐深山中,经严霜冬雪滋润和特殊的去青、蒸制工艺加工而成,色泽亮红微黄,口感绵滑香甜,有健胃提神的功效。
定襄蒸肉
定襄蒸肉,传统名吃,距今已有千年历史。原为宫廷御膳秘方配置,历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间,遂成筵席佳肴。 历史:定襄蒸肉已有上千年的历史,原为宫廷御膳房秘方配置,并为历史宫廷视为珍品。金朝著名诗人忻州遗山曾赞道:“银点和合翻玉屑,五味俱全共和调,此味只应天上有,人间有此能多少?” 工艺:其配方以精瘦猪肉为主,辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品,采取特殊 方法精制而成。 特点:具有肉香扑鼻、口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。 功效:经常食用,既可补充体内必要之多种营养成份,又可克服肉类食品高脂肪、高 胆固醇等不足。是家用、宴席、旅餐之理想菜肴,也是旅行野餐之方
青背山羊
西豹峪乡:青背山羊。
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