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野葱花
多年生草本植物,是一种矮生植被的花蕊,其形状形似菊花。味辣,颜色发黄,又名黄菊花,是天然纯绿色佐料生长环境:野葱花生长在我省草原上,五、六月份开花,耐干旱。含有丰富的氨基酸、微量元素和大蒜素,有利于促进人体的新陈代谢,对维生素缺乏症有很好的疗效。具有行滞气、健脾胃、助消化、解毒等功能。( 武威)
白刺果
白刺果的营养价值较高,含糖分33%,脂肪17%,淀粉11.1%。白刺的果实可酿酒,剔除果核,晒干磨碎,可拌饭吃或当炒s面。这种果实粉加少量小米,熬成米汤,还有催乳、解表、助消化作用。白刺果泡酒饮用,能减轻神经衰弱。( 武威)
古浪手工拉面
古浪手工拉面以河西旱地“红秃头”小麦粉为原料,配以特质精盐、天然饮用水调和。结合传统纯手工工艺,揉、压、行、搓、拉、晾制作而成,不掺任何添加剂。产品爽滑可口、高精强韧、风味悠长,它象征长久、和谐、安康。是历代宫廷之贡品,更是现代人居家、旅行、馈赠亲友之佳品。 手工拉面技艺 数百年传承演变 据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》一书中载有“立秋勿食煮饼及水溲饼”之语,据考证“水溲饼”“煮饼”是中国面条的先河。翻开历史的画卷,足见面条(拉面)历史之悠久。古浪“伊禧堂”手工拉面的雏形肇始于西夏时期,800年前的党项族自青海湖畔来到兴庆府和河西走廊,建立西夏政权后,
古浪甜菜
甜菜也叫糖萝卜,还有叫“糖甜菜”的。是一种一年生、二年生或多年生的草本植物。其经济价值很高,分布地区也较广,在我国集中产区为东北、内蒙、西北三地区,武威是西北主要产区之一。 甜菜是一种以收获块根榨取糖分为主的经济作物,其产糖量的高低与甜菜生长地的气侯条件有着密切关系,特别是生长繁茂期和成熟期,充足的日照,适宜的温度,较大的昼夜温差,以及少雨干燥的气候,对块根生长和糖分积累十分有利。甜菜是一种以收获块根榨取糖分为主的经济作物,其产糖量的高低与甜菜生长地的气侯条件有着密切关系,特别是生长繁茂期和成熟期,充足的日照,适宜的温度,较大的昼夜温差,以及少雨干燥的气候,对块根生长和糖分积累十分有利。( 武
古浪锁阳
锁阳可以食用,也是一种有名的中草药。我国现用的一些成药补剂中,大都含有锁阳。锁阳洗净后,要用竹片削去皮(不得用铁器,否则立即变质),切成丝,拌上面粉及大蒜、油、盐等佐料,可做成一种叫“拨拉子”的食品,吃起来很是香甜可口。还有人用锁阳泡煮清茶色泽鲜艳,气味醇香,如果把锁阳与苁蓉、枸杞、人参、红枣等浸泡在白酒中,味浓性烈,冬季常饮,既可御寒、理气、爽神,又可强筋健骨,健胃补肾,是一种良好的补药,故有“三九天锁阳顶人参之说。”武威、民勤、古浪的大部分地方都可种植锁阳,其经济价值亦很高( 武威)
古浪小茴香
产品绿中带黄,色泽鲜亮,颗粒均匀饱满,气味芳香,含有2.3-2.4%的挥发有机茴香脑、宁稀、茴香醚等多种成份,广泛应用于医学、食品化工及化妆工业,也是主要调味品。产品于10月中旬上市( 武威)
红瓜籽
具有色泽鲜艳、板片均匀,油多味醇之特点,因瓜籽皮为红色,被誉为“吉祥”之物,故称红瓜籽,深受国内外客商及消费者的青睐。产品8月底上市( 武威)
葵花籽
葵花籽即向日葵,含有丰富的蛋白质,多种维生素等,就有粒大、肉多、味香、可口等特点,可作干果、炒制式品,香脆可口,加工的葵花籽油是色、香、味俱佳的食用油品,长期食用能降低人体血液中的胆固醇,防止动脉硬化。产品于10月上市( 武威)
郁金香
郁金香、银蒂白兰瓜以皮薄瓤厚,色鲜味美,含糖量高,驰名中外,含糖量高达18%以上,富含钙、磷、铁及各种维生素,风味醇香,甘甜如蜜,是消暑解渴,补肾美容,生津保健的佳品。在1999年云南昆明世博会上获金奖。产品每年7月上旬上市( 武威)
无壳瓜籽
谁也不会想到一颗小小的瓜籽,会被国内食品专家、营养专家和中外客商一致推举为“中国食品奇葩”。这就是今天武威人创造的——天然无壳瓜籽”。她的问世,很快引起了海内外“美食家”的关注1990年7月5日,《中国西部发展报》以整版篇幅详细报道了这项使西部人引以自豪,迄今在世界上独一无二的重大科研成果。这项成果是由武威地区农科所农业专家颉帮维带领10名科技人员刻苦攻关,采用当地的西葫芦作母本,与作父本的美洲饲料,用南瓜经过无数次杂交培育成功的。由于从“娘胎里生出来”就不长皮,故名为无壳瓜籽1984年,当从大田繁殖出来的第一代无壳瓜籽,俏然来到北京举办的全国农业科学技术展览会上,与会专家和国内行家们一品
王蛤蟆膏
武威现代医药工业起步较晚,厂家不多,规模也较小,尚未形成体系。但凉州自古即有制药的记载:“王蛤蟆膏药”的继承者“凉州祖师麻膏药”曾伴随秦大河横穿南极,誉满四海,为武威医药工业增添了一枝奇葩王蛤蟆膏药重放异彩 烧炉炼丹妄用功,神仙难医关节疼蓬莱瑶池无妙法,良药原在凉州城这是流传至今,甘肃人民赞扬古凉州王蛤蟆膏药的一首民谣。凉州膏药由来已久,早在东汉初期就记载了膏药的制法。据传凉州王蛤蟆膏药的来历十分神秘,“是铁拐李下凡所授秘方中一贴主药,乃凉州名胜雷台湖中碧玉蛤蟆吐黄金宝珠云云”。实际上,王蛤蟆膏药系武威王氏祖传18世家宝,因疗效殊绝,有神药之称王蛤蟆膏药的生产距今已有300多年的历史
防足癣药物袜
当代服装鞋袜,以追求其独特的款式、华贵的面料、流行的色彩,在纷坛变幻、竞争激烈的市场中,各领风骚。小小如一双袜子,现今亦千姿百态,或长或短,或透明、半透明,各具特色。作为织袜厂家,有趋之若鹜,挤“红火”的;也有保持冷静的头脑,独辟路径,走自己的路。武威针织企业,即是依靠“奔马”精神,为人们奉献出具有西北地方特色的美的产品——防足癣药物袜。防足癣药物袜,柔软舒适,饱和力强,耐磨吸湿,色泽艳丽等特点,可有效地防治脚气病,疗效率达90%以上。产品问世3年多来,销售市场一直看好,遍及全国10多个省、市和地区,并享有较高的声誉。1990年该产品荣获全国纺织产品“全织”奖 (
“飞天”仿古地毯
“飞天”仿古地毯,工艺上博采众长,既借鉴了敦煌壁画的宝贵艺术,又吸收了同行业厂家先进的技术和管理经验,原料上采用纤维长、强度高、光泽好、弹性大的当地优质羊毛“飞天”牌高级机拉洗羊毛仿古地毯是武威地毯出口“拳头”产品,该产品质地优良,做工细腻,图案精美,把敦煌雕塑艺术、丝绸风光重现于地毯或壁毯上,富有古香古色、典雅考究、胜似浮雕之特色。产品畅销日本、美国、英国、西德、意大利等10多个国家和地区、“飞天”仿古地毯质量,连续7年被评为甘肃第一、第二名,并获得省优产品称号和工艺美术百花奖;90道、120道机拉洗地毯在全国质量评比中分别荣获图案设计单项第一名,其中90道机捡洗地毡,在1983年日本举
奔马锅巴
“奔马锅巴”的大家族,如果中国的锅巴来自陕西和四川成都,那么甘肃的锅巴则始于凉州。武威是甘肃省第一家引进技术,生产“奔马锅巴”的地方。凉州“奔马锅巴”有麻辣、五香、牛午肉锅巴等系列产品。产品选用银川精大米、高级植物油等原料,引进先进调味技术,经特殊工艺处理,保持名菜风味,营养丰富,香酥可口,余味深长 ( 武威)
武威白酒
武威有着古老而悠久的历史。据考古证明,远在4000年前,当地的文化发展状况已经与中原地区相接近。凉州先民素有饮酒遗风,早在汉时当地的葡萄美酒即作为朝廷贡品,送往京师。凉州酒文化更是源远流长,据《太真外传》记载;“李白进清平调,太真(杨贵妃)持破璃匕宝杯,酌西凉所献葡萄酒饮之。女皇则天,亦十分喜欢饮凉州葡萄酒。”历代骚人墨客对凉州美酒更是结下了不解之缘,丽章佳句,俯拾即是。唐代诗人王翰的《凉州词》“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”被首推为经久不衰的千古绝唱。唐天宝八年(749),曾任安西节度使高仙芝幕中掌书记的岑参,在驻凉州两年期 间写下的《戏问花门酒家翁
瓜果蔬菜
武威市地处北温带,气候温凉,干燥少雨,日照丰富,土壤肥沃,最适应瓜果蔬菜生长。清乾隆十四年(1749)编撰的《武威县志.物产篇》中记载的蔬菜的白菜、萝卜、芹菜、辣椒等26种;瓜类有西瓜、甜瓜等;果品有梨、杏、苹果等20种。其中还需要有一些名品,如建国前流传下来的歌谣:“马儿坝的西瓜洪祥的蒜,海藏寺的大麻赛扣线”。目前,武威市大量上市的瓜果蔬菜,在品种上绝大多数是从外地引进的优良品种,特别是外销的包心白菜、白葱、猪大肠辣椒、灯笼辣椒、红优二号西瓜、红黄元帅品系苹果,由于其品质佳美,深受各地消费者的睐。尤其是红元帅品系的红元帅、红星、首红苹果,果实形正,五棱突出,着色深红,光泽鲜艳,品质佳美,
凉州荞麦
荞麦是蓼科植物,却一副天生丽质,茎绎紫色,水灵灵透明,像红珊瑚枝;叶脉像用朱笔勾画过似的,红色筋络历历在目,荞麦的花,细致、纯朴、粉白透姻脂色。一串串,一技枝,极繁,给人的印象是一个农村净朗活泼的小姑娘,一笑,满脸都是阳光养麦花这么美,那是有缘故的。传说先祖们的时代,凉州非常富饶,一年收的粮食当年吃不完,就有好多人不敬天道,暴殄天物,懒惰不思农事,邻里相争,兄弟反目,常出恶事,玉帝知道了后非常生气,要惩罚凉州百姓,使命将五谷棉麻全部收尽,“九天玄女”奉命行事,最后拔荞麦,没留意,援破了手指,她见这东西似乎不是什么正经庄稼,便不劳神了。荞麦染了仙女的血,茎杆都变成了红颜色,叶脉也变成红色,长得特
山药
马铃薯在武威称“山药”,是当地传统农作产品。凉州山药蛋个大,淀粉含量高,少虫害,质地白洁细腻,耐储存。既可作主食食用,也可作蔬菜,凉州人一年四季食谱皆离不得它烧山药是一种最原始的烹饪方法,它不需什么炊具调料,也无需计较什么刀工火候,乡村放马牧羊的童儿们皆是个中名手用干土坷拉垒起一个小窖,点火猛烧,待烧得土块发红,就把山药丢进去,然后砸塌,盖上沙土埋严,待打了一阵泥仗,山药就煨熟了,扒开沙土,山药烧得皮焦里黄,吹去土屑“咝儿哈,咝儿哈’,又烫又面又香,这是正宗的烧山药。也可以放进炕洞里烧,这是老太太们的“惯用手法”,将山药埋进炕灰中一会儿就熟,小孩老人牙不好,胃口弱,吃这个最合适。’ 凉州
肉夹子
隆冬腊月天,正是凉州的“软儿梨”应市的时候。沿街的干鲜果摊上,“软儿梨”和红艳艳的苹果、黄澄澄的冬果梨为伴,凉州有一种非常大众化的小吃,当地称“肉夹子”,足堪与“三明治”相媲美。凉州“肉夹子”是用馒头夹肉来吃。馒头蒸制,很有讲究,兑好酵头后分好多次发酵,一遍遍往里掺干面粉,这叫“揣”,跟滚雪球似的越发越多,揉剂子时不用兑碱,却没有老酵的酸味,保留了麦面的清香。蒸馒头用的是特制木蒸屉。木笼保温,吸水,不会塌火。蒸时锅里添冷水,水刚有热呼气就上屉,这样生胚和笼里的温度是一起上升的,不会把馒头蒸气裂,这叫“饧”。馒头出笼,白净光鲜,那个白法,说是粉白,不浮冶;说是雪白,不刺眼;是一种特殊的鸽蛋白
麦索
“过了五端阳,小麦大麦梢子黄。”农历五月的凉州,田野处处翻滚的麦浪。热辣辣的五月风,推茬掠过麦梢,留下半青半黄的步履。麦穗在“灌浆”了,一籽落地,万粒归仓,已是指日可待之事。于是庄稼人脸上有了笑容,悬了一年的心放下了多半,揪起一穗,在结满老茧的掌心里搓碾着,吹去皮儿,细心数数粒数,掂摸掂摸年景女人娃娃们兴冲冲上田野“掐青”来了。拣那实沉的大穗头揪下来,七八十来穗扎成一小把,三五十把攒成一捆,往胳肢洼里一挟,沿着窄窄的田埂有说有笑,健壮的双脚“刷刷”扫着小草,走起来像风吹柔柳这新麦抱回家要做“麦索子”的,其做法独特而绕有风趣。先是连秸杆一起下锅煮,大火大轰,那新麦特有的清香满街满院飘逸;熟了
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