您现在的位置:首页 > 湖南省 > 株洲市 > 芦淞区特产

豆腐虾仁

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
豆腐虾仁
  豆腐虾仁是道美味可口的佳肴,味道细腻、鲜嫩。其原料为豆腐500克、猪肉末250克、大虾仁12只、水发香菇20克、青豆5克、绍酒、精盐、酱油、白糖、番茄酱、味精、葱末、水淀粉。

  

    制作方法:

    1、将肉末放入碗内,加绍酒、精盐拌和成肉馅。

    2、将豆腐切成12块小方块,排放在漏勺中,沥去水。豆油烧至八成热时,将漏勺内豆腐滑入,炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时捞出。

    3、每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿),然后填满肉馅,再在肉馅上面横嵌一只大虾仁。

    4、坐锅点火,放入葱末炸香后,再放入香菇、青豆,锅端离火口,将豆腐排入锅中,再移至旺火上,加绍酒、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐、味精适量。

    烧沸后,盖上锅盖,移小火上烧约6分钟至肉馅熟后,揭去锅盖,再置旺火上,晃动炒锅,收稠汤汁,用水淀粉勾芡,倒入盘中即成。


[以上内容由网友"天下の无双"分享。]

为您推荐: -芦淞区特产-芦淞区美食-芦淞区十大景点-芦淞区十大特产-芦淞区旅游指南 -芦淞区行政区划 - [移动版]