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峨眉鳝丝
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峨眉鳝丝
属于
乐山
峨眉的特色菜,是近年来
四川
江湖菜系中的头牌名角。将鲜活
鳝鱼
宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加
郫县
豆瓣、刀口
辣椒
等烹制而成。成菜色泽红亮,口感细嫩,麻辣味浓。
下一篇:峨眉老腊肉
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