您现在的位置:首页 > 江西省 > 南昌 > 南昌县特产

鄱阳湖狮子头

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
鄱阳湖狮子头
  鄱阳湖狮子头南昌名菜,制作独特,质地酥软,味道鲜美。

  制作方法:先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软,猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起,加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份,每份包一个咸蛋黄,即为狮子头生坯。然后炒锅上火,放入色拉油烧到五成热时,放入狮子头生坯,炸至金黄色捞出,放入高汤(与狮子头相平)后再加精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右。至酥烂出笼,拣去葱结。

  炒锅上火,放入清水烧沸,加入少量油,放入菜心、精盐、鸡精、味精,略炒至熟,出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火,将狮子头的原汁倒入锅内,狮子头反扣于菜心上,用湿淀粉勾芡,加入明油,淋浇于狮子头上即成。


[以上内容由网友"lxd968"分享。]

为您推荐: -南昌县特产-南昌县美食-南昌县民俗文化-南昌县十大景点-南昌县十大特产-南昌县旅游指南 -南昌县行政区划 -南昌县名人 [移动版]