您现在的位置:首页 > 河南省 > 开封市 > 鼓楼区特产

枣肠

旅景网  [ 字体: ] [ 手机版 ]
  枣肠枣肠是开封肉联厂生产的独具特色的风味食品。因外观形态和色泽近似红枣而得名。其选料严格,加工精细,肉质鲜嫩,味道鲜美,咸甜适口,曾被省食品系统评为优质产品。

  该产品的主要原料为鲜猪精瘦肉和四路肠衣,以精盐、白酒、砂糖、砂仁、味精、1等为辅料。加工时将85%的瘦肉绞成肉糜酱,15%的瘦肉切成一厘米见方的肉丁,蒸制2小时后,二者混合并加辅料拌匀,装入肠衣内。每3厘米长用细线扎紧,然后转入烤炉(炉温70℃)烤20小时,再转到通风干燥处晾凉,蒸20分钟即为成品。其形似红枣,大小均匀,表面光洁无斑点,肠衣干爽略有细纹,肉质细密无气泡。

  (暂无图片,欢迎提供。)


[以上内容由网友"魔戒&情人"分享。]

为您推荐: -鼓楼区特产-鼓楼区美食-鼓楼区民俗文化-鼓楼区十大景点-鼓楼区十大特产-鼓楼区旅游指南 -鼓楼区行政区划 -鼓楼区名人 [移动版]