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河口锅子饼
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“鲈肥菰脆调羹美,麦熟油新作饼香”,制作饼皮时选新麦磨的面,新黄豆榨出的油以及鲜葱。“菜把青青间韭苗,茴香盐白自烹调”,做饼的馅要用刚割的
韭菜
、新掐的
小茴香
叶、细盐等。最后支铛(带沿的平底锅)、
煎饼
(饼的直径为40厘米为宜)、卷馅,有荤、素、海鲜等品种。
下一篇:黄河口海参
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