九寨沟美食小吃,舌尖上的九寨沟
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九寨沟蜂蜜
九寨沟蜂蜜是四川省阿坝州九寨沟县的特产。九寨沟蜂蜜为国家农产品地理标志保护产品。近年来,九寨沟县中蜂养殖得到国家、省、州专家高度重视,并对我县中蜂蜜质量给予高度肯定,认为九寨沟蜜源植物资源和中蜂种质资源十分丰富,蜂蜜和原生态蜂蜜发展空间和发展潜力很大,对保护中华蜜蜂种质资源遗传多样性工作具有十分重要的意义。2014年,九寨沟县畜牧工作站申报的“九寨沟蜂蜜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。地域范围九寨沟蜂蜜农产品地理标志地域保护范围包括永乐镇、漳扎镇、永丰乡、安乐乡、永和乡、白河乡、陵江乡、黑河乡、玉瓦乡、大录乡、双河乡、保华乡、罗依乡、勿角乡、马
九寨沟柿子
九寨沟是全国唯一拥有“世界自然遗产”、“世界生物圈保护区”和“绿色环球21”三顶桂冠的圣地。又因其独有的原始景观,丰富的动植物资源 被誉为“人间仙境”。其独特的自然生态环境盛产落叶水果,目前境内约有13.2万余株柿子树。 九寨沟原名南坪(隶属松番县),1998年为提升南坪县知名度,更名为九寨沟县。境内柿子种植历史悠久,据《松番县志》记载,南坪地区盛产柿子:“生食甘滑冷利,去皮乾之則名柿餅,甘寒而濇”。《南坪县志》中记载:“柿树是南坪重要的经济树种之一,约在明末清初开始引种。”经专家鉴定,九寨沟境内现存少量树龄150年以上的老柿子树,每年仍结果颇多,当地已将其列为名木古树进行保护。 九寨沟柿子经
洋芋糍粑
九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑,即是以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,使之成为粘性很强的阗干糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等,味道鲜美,营养丰富。( 九寨沟) 选料:高山土豆(选择体大、形状好的洋芋)、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等。 制作方法:先将土豆洗净煮熟,剥皮,然后在木桶里捶捣,直到土豆呈粘稠性很强的糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。 吃法:洋芋糍粑有几种吃法:刚打好的洋芋糍粑非常糯,蘸上白糖、蜂蜜
九寨酸菜
九寨酸菜是四川省阿坝州九寨沟县的特产。酸菜是九寨沟家喻户晓的,家中户户都有,人人爱吃,成了九寨沟人们吃菜的标志。当春暖花开的时候,人们就开始忙于做酸菜,夏、秋季节是最多的,在冬天会少些。酸菜的做法很是简单,原料主要是蔬菜(大白菜、大头菜、十个菜、拉拉菜等),将蔬菜剁成碎块放入大锅里,倒些水将蔬菜淹没,在安蔬菜的比例放些玉米面粉一同煮,将蔬菜煮道三分熟后取出冷却,然后装入坛子或者木头里,再加些冷水,密封好放在阴凉处,大约一星期左右就成了可口劲脆的酸菜了。在九寨沟,尤其是在藏族同胞人人都会做酸菜,而且做的很好。 在九寨沟尤其到藏家做客,主人家一般都请你吃酸菜汤,因为它既方便,又省时,在很短的时间内
九寨沟甜樱桃
九寨沟甜樱桃是四川省阿坝州九寨沟县的特产。甜樱桃果实色泽艳丽、晶莹剔透、味道鲜美、营养物质丰富其蛋白质含量在各种水果中名列前茅。甜樱桃是欧洲甜樱桃的简称,又称大樱桃、西洋樱桃,比中国樱桃大很多,是我国北方落叶果树成熟较早的树种之一,素有“春果第一枝”之称。甜樱桃果实色泽艳丽、晶莹剔透、味道鲜美、营养物质丰富其蛋白质含量在各种水果中名列前茅,维生素的含量为苹果、梨的三倍,甜樱桃还有调节活血,平肝去热的药理功效,有促进血红蛋白再生作用,对贫血类患者有一定的助疗效,也是孕妇理想的果品。被誉为“果中珍品”。 甜樱桃被称为“珍品”,一方面是因为经济价值高,近十年来国内甜樱桃价格非常昂贵。一方面是因为对温
虫草鸭
据现代药理分析,虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分,除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外,还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。 九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭,味极鲜美,还是上等补品。( 九寨沟)初夏时节,九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上,一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物,顶破雪被,抖荣誉称号出春的信息。它就是我国名贵中药材冬虫夏草。据现代药理分析,虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分,除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外,还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭,味极鲜美,还是上等补品。它的做法是,将活鸭
人参果饭
人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是:首先把人参果煮熟,然后把米饭舀进碗里,饭上面舀上煮熟的人参果,撒上白糖,最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。
酸菜面块
酸菜面块是藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜,其次加本地熏干的腊肉或新鲜牦牛肉,再加进土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便做出来了。到藏胞家做客,主人一般都会请你吃的。
奶制品
九寨沟一带群众习惯养奶牛,牛奶很丰富,人们用它制作出多种多样的奶制品,日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。
底纹苹果
醇甜细腻,芳香,以金冠红心,红冠品种为佳。( 九寨沟)
九寨矿泉
九寨沟泉水延绵50余公里,湖边、林中一眼眼泉水,汩汩而涌,终年不断。其中不乏优质矿泉。目前已开发出“九寨沟矿泉水”,该矿泉位于南坪县登康乡松(潘)----南(坪)公路侧打儿崖,距九寨沟口约2公里,沿公路出露泉9眼,总流量每秒10升以上。据测,泉水色度小于3度, 锶含量为每升1.187毫克,优于有关国家标准。同时还含有多种肯益人体模型的大势所趋,因此定名为锶天然矿泉水。( 九寨沟)
贝母鸡
九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口,能清肺散结、止咳,并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。( 九寨沟)贝母是药用植物中的“名门望族”,九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口,能清肺散结、止咳,并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。做贝母鸡时,将鸡杀后去毛及内脏,洗净,在开水锅中煮去血水捞起,再用清水小船坞一下。然后将贝母用水洗过,用一铝锅或沙罐装水1.5公斤,将鸡放入,同时下黄酒少许及贝母,盖严后用旺火烧开,然后小火炖两小时即成。
素烧如意
如意菜即蕨菜,因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品,称为“山菜之王”。据风湿的功效,并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。( 九寨沟)
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