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钢网编织
钢网编织起源于传统的织罗底工艺,后来发展为编织各类工农业生产用钢网。留宿金属纱网有100多年的历史,形成钢网编织专业市场,产品畅销全国各地,出口东南亚等十几个国家。目前,留宿、李辛庄、七堡、太平庄等四个专业村厂已着手组建钢网编织集团。产品按加工工艺分为平织、压弯、拧花、电镀四大类,按原材料分为钢网、铜网、铅网、尼龙网、不锈钢网等类。产品广泛用于矿山、石油、电力、建筑、化工、粮食加工、养殖等行业( 定州)
冀合白猪
冀合白猪是我国育成的第一个瘦肉型猪专门配套系,是河北省“七五”和“八五”期间的重大攻关项目,由定州市种猪场与北京农大、省畜牧兽医研究所、河北农大、保定市畜牧水产局和国营汉沽农场共同承担,从1987年开始,1994年完成。经全国畜牧专家教授鉴定认为该项目居全国同类研究的领先水平。冀合白猪由A、B、C三个专门化品系配套而成。培育过程中使用了国内外最优秀的基因材料和先进技术,实现了各系的专门化特点。冀合白猪在商品生产过程中充分集中各系的优点,杂种优势显著,突出特点是性能全面,一致性强,母猪单产高,综合效益好,非常适宜规模化猪场饲养( 定州)
定州鸭梨
定州鸭梨是河北省定州市的特产,当地有着悠久的种植历史,也培育着鸭梨定州乡土树种。这里得天独厚的自然条件,创造了定州鸭梨的品质优良,并早在乾隆年间旧作为以贡品呈送宫廷。定州鸭梨具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、外形美观、耐贮耐运、营养丰富等特点,在国内外市场久负盛名。1994年获全国名优稀特林产品博览会金奖,同年通过美国商检局免检认可,97年获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。产品远销东南亚、俄罗斯、美国、加拿大及国内各大城市。定州鸭梨产地范围为河北省定州市北城区、长安路街道办事处,留早镇、李亲顾镇、东留春乡、大鹿庄乡,西城乡等7个乡镇现辖行政区域。
清真卤煮鸡
保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良,加工精细。选料必须是鸡形丰满,肉多膘肥的活鸡,并一律要按回族的俗规宰杀,叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光,煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外,还投入自制的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药)。加工出的熟鸡一翼插入口腔,一翼窝向后方,两爪插入膛内,整个外形呈琵琶状,丰满美观。马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要性。汤内藏有无数鸡的精华,营养丰富。因为鸡汤内的营养成份已达到饱和,用其掺水煮
保定名吃白肉罩火烧
翻开中国旅游出版社的《中华小吃》,白肉罩火烧赫然醒目。提起这道名吃,人们不禁就会想起保定的名楼义春楼,它是清末民初保定的五楼之首,其经营的名吃之一就是白肉罩火烧。白肉罩火烧,做起来十分讲究,要选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。另还有一绝活,用精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧,并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱,吃起来清香适口,最大的特点是一饭三吃,有肉有汤有主食,最妙的感觉是一物五味,就不同的料有不同的口味( 保定)
白肉罩火烧
据传,义春楼的前身是座肉铺,开始经营廉价的猪头肉锅罩火烧,很受穷苦劳动人民的欢迎。冯玉祥幼年时代,家境贫寒,进城时,吃不起大饭馆,总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧,对该饭馆产生了好感。冯玉祥当上将军之后,每次回到保定,必到义春楼吃罩火烧,从此,义春楼的罩火烧声誉大振。选料精细,肉罩选用的新鲜猪肉必须是前夹心或正肋。先将肉打成方块,用冷水浸泡,冲洗数次后,将血水洗出,用刀把猪皮刮净再下锅。先用旺火将水烧开,氽出肉中的污渍,除去浮沫,再放花椒、大料、老葱、老姜、老蒜、丁香、桂皮、白芷、三艾、小茴香和盐,把汤熬成乳白色,再慢慢煮。火烧外脆里嫩,撕开后层层迭迭,把火烧按层撕成云彩片,将煮熟软的肉切成薄片,把
保定士宝斋布鞋
产于河北保定。工艺:将旧布打成袼褙,粘布力求压平绷紧,骨力平正,厚薄均匀。然后剪成底片,每边均以新白布包边,小包条宽1.7-1.9厘米,大包条宽2.7-2.85厘米。絮心丰满平正,底片相叠前五层、后八层,用上等麻绳纳制,针细线粗,每平方寸为70针左右,要求拉力大,劲均匀,针脚横竖成行、美观工整、坚固耐磨。鞋帮与鞋底相缀合称绱鞋工序,要求周身平整,吃褶均匀,四柱明显,前后掌针距小于中腰,杀劲足,不疵牙,不出锥梗,针码齐整。最后用木楦进行排鞋定型。其特点为式样庄重古雅,鞋楦适合脚形,鞋口宽窄一致,绸楦四边平正,穿着舒适,轻便结实。
保定王三能菜刀
产于河北保定。原料系采用优质钢材,从锻打、劈槽、加钢、熟火、打片、铰把、打把、馏火、铰刀、冷砸,到开刀、锉头、锉背、拖软刀、淬火、调刀、磨口、抢光、安把、上油包装等工序,均系手工操作,颇为精细。特点:刀口锋利,加钢中止、饱满、贴实,淬火均匀,不出重皮,钢直挺拔,坚固耐用,不崩不卷。加钢深度为1/3,淬火为1/3,只要钢不使完,硬度不变、易磨。刀的深口一致,刀锋与刀背成8-10°角,实用、大方、美观。切割排骨、竹片、三角带及8号铅丝无需费力,一剁即开。
定州猪
产于河北定州。体型中等,体质结实,成年公猪平均体重202公斤,体长149厘米;成年母猪平均体重135公斤,体长130厘米。结构匀称,各部位结合良好,头大小适中,嘴筒较长,额部皱纹少而浅,耳中等、前伸,颈长适中,胸部开张,腰背平宽,腹部中直,乳头7-8对,排列整齐,发育良好,皮薄,被毛黑短。发育快,易育种,出肉率高,肉质好,瘦肉多,味鲜美。
高碑店豆腐丝
又名豆腐筋。产于河北高碑店。采用伏地大豆为原料,经筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等工序制成。其中磨浆工采用大浆细磨法,用细纱布过滤,制成品质地纯净,拉伸有力,食之筋道;卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等,使用火候及时间掌握适当,色、味入丝而不软、不断,故其色正味香,丝条整齐。色泽乳白,为成束丝状,味道咸香,最宜佐酒下饭。
河北草莓
产于河北定兴。形状像鸡心,果肉纯白,柔软多汁,没有皮和核,籽可以吃,嚼起来有香味,果味酸甜爽口。具有较高营养价值,富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等。具有促食欲,助消化,增强人体抵抗力等作用。既可在新鲜的时候吃,又可以将其制作成果酱、果汁、果酒。
河北辣椒
河北盛产辣椒,其中以望都辣椒和鸡泽辣椒最为有名。望都辣椒色泽红紫油亮,皮薄肉厚,味辣而芳香。由于其形如羊角,又有“羊角椒”之称。鸡泽辣椒颜色深红,长约15厘米,尖上带钩,椒粉香辣可口,性热,有驱寒、提神作用。清代时,鸡泽辣椒曾作为“御膳房”的调料供皇室享用。
槐茂酱菜
产于河北保定。 保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜,具有300多年历史,出产于保定市槐茂酱菜园,早在清康熙十年,就因味道鲜美而远近闻名。 保定槐茂酱菜,生产的酱菜、面酱、酱油、食醋在国内享有盛誉,深受社会各阶层人士青睐。被称为“保定三宝”之一的甜面酱年产8000吨,销量居全国首位。 槐茂酱菜腌制方法相当独特,先选择品质好的鲜菜,然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等,腌制成各种什锦酱菜,成品咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。据有关资源记载,槐茂酱园于清朝康熙十年(公元1671年)开业,迄今已有310 多年的生产经营历史。槐茂酱园所产酱菜选料上乘,腌制工艺特殊,形成了“槐茂酱菜”
磨盘柿
产于河北满城。果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘,体大皮薄,无核汁多,平均单果重230克左右,最大可达500克左右,直径7厘米,果顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存放至第二年二三月份。
祁州漏芦
又名和尚头。产于河北安国。9-10月采挖,除去残茎、须根,洗净泥土晒干即成。味苦、咸,性寒。具清热解毒、消肿排脓、生肌、下乳之功效,治痈疽发背,疔疮肿毒,瘰疠,乳疮,乳汗不通等症。高30-60厘米,主根粗壮,茎直立,不分枝,密生白色绒毛;基生叶大,有长柄,叶片椭圆形,茎生叶较小,互生;头状花序单生于茎顶,淡红紫色;瘦果似圆锥形,黑褐色。根部外表棕黑色,粗糙有明显纵沟,质轻,易折断,断面不整齐,木部黄白色,中心多空,呈棕色。臭特异,味微苦,以根条粗长、整齐不破碎、表皮棕黑色、质坚者为佳。内部还含挥发油。
祁紫菀
又名青菀、返魂草根、夜牵牛、紫菀茸。产于河北安国。秋末枯萎时或春初发芽前刨收,除去茎叶及泥土,将须根编成辫子晒干即可。特点:干燥根茎呈不规则疙瘩块状,下部簇生许多须根,表面淡紫或紫棕色,具有纵皱纹,质稍柔软,断面灰白或棕色,微有香气,味甜微苦,以根粗长、身干、色紫、洁净、质柔软,辫子整齐不碎者最好。味苦辛,性温。具有温肺下气、化痰止咳之功效,主治风寒咳嗽气喘,虚劳咳吐浓血等症。特点:色似珊瑚,丝如秀发(又称小辨)。质柔丝锦,气香味甜。《中药志》载称:紫苑主产于河北安国,质佳。神农本草经列为上品。主要用途:润肺下气,消痰止咳。安国古称祁州。安国药业源于北宋,素有“药都”和“天下第一药市”之称。据
曲阳石雕
《曲阳县志》记载:“黄山自古出白石,可为碑志诸物,故环山诸村多石工”。据现有史料考证,早在公元前二百多年的汉代,曲阳石雕已用于建筑业了。曲阳县城南有座“狗塔”,据说是东汉光武帝刘秀(公元25?55年),为纪念一只曾保护他逃出大火的义犬而征召当地石匠修建的。北魏时期(公元386-534年),曲阳石雕艺术已达到相当高的水平。当时,全国各地崇尚佛教,大兴土木,修建寺庙,从而也促进了曲阳石雕中各种佛像作品的发展。曲阳石雕佛像造型庄重优美,面貌严肃威武, 或慈蔼端庄,线条流畅,至今仍是传统的主要石雕品种。1953年,从古刹修德寺出 土文物中,发掘出佛像、金刚像等石雕作品200多件。在这些雕像的底座上,均
望都草玉合编
产于河北望都。将玉米皮摘取中间数层老嫩适当、纤维细净、色泽一致者,经水浸、硫熏、车纺后再使用。麦秆须逐根破开,劈成长短宽窄不等的篾子,染以各种彩色后使用。设计新颖,色泽素雅,不怕重压,轻便耐用,草玉合编的茶垫、座垫,图案美丽,除实用外,兼可作家具上的艺术点缀。
望都辣椒
产于河北望都。望都种植辣椒始于明代。相传,明朝洪武年间(公元1368?1398年),明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王,并派他率兵北征。燕王扫北,逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁,恢复生产,统治者从-县迁来一批百姓。他们带来了家 眷、牲口和生产工具,也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果,逐渐形成望都辣椒的独特风味。望都的辣椒以产量大,色红、肉厚、味香,久放不坏著称。辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡 萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克,比茄子多35倍,比西红柿多九倍,比大白菜多三倍,比白萝卜多二倍。 功效:
易水古砚
产于河北易县。据史料记载,易砚始于春秋时代的燕国下都。到唐晚期,易州的奚超父子继承松烟 制墨的技艺,并在易水河畔的津水峪创制了“易水砚”。后来奚超之子奚庭圭受到南 唐李后主的常识,被授予“墨官”,并赐姓李,后因避乱,移居安徽歙州,成为“微墨”、“歙砚”的开山祖。然而易水古砚亦久盛不衰,名扬中外。易水古砚的造型分鱼、龟、龙、蚕、蝉、琴、棋七大类,共有一百二十多种雕图。 其雕花图案古雅大方,多以吉祥幸福、神话传说为题材,如龙凤祥云、丹凤朝阳、百鸟朝凤、天女散花、二龙戏珠等。雕刻出的人物、花卉、鱼虫、山水、禽兽无不 栩栩如生,维肖维妙,耐人寻味。易水古砚的石料取材于太行山区的西峪山上。这种石料是蓝灰
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