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生腌酸肉
生腌酸肉生腌酸肉皮脆,肉鲜,味清香,酸度适中,食之不腻,能增进食欲。“熟”的腌肉,肥肉呈乳白色,瘦肉呈暗红色,腌肉取出便可食,若在上面洒一些干辣粉,其味更佳。这是一道地方很特色的美食,当地人都很喜欢,有部分游客吃后都说味道很特别,但先告诉您一个小秘密,这是用生猪肉或生牛肉腌制而成的,还属“生”肉,听到这可您就可能不敢吃了。不过这是当地很有历史的名菜了,虽然我还没听说过有专家进行过质量认证,但当地人都吃了不知道多久的历史了,一直都爱,您也可以壮下胆子偿偿未可。
荔波青瑶“凿壁谈婚”
少数民族风俗很多,耐人寻味令人捧腹的也不少,但是,随着普通话的推广,九年义务教育的普及,经济文化全国化和全球化进程的加快,与周边民族之间交往面的扩大和交往频率的提高,被同化已经形成一种趋势并且势不可挡。然而,处在深山老林之中的荔波县青裤瑶的“凿壁谈婚”却依然保留至今,并有利于当地旅游业发展。其实,青裤瑶的“凿壁谈婚”也是慢慢演变过来的。在这之前,青裤瑶时兴的是“打奔抢婚”。很久以前,荔波青裤瑶每个寨子都有一个相对固定的“打奔”坡,每年分上、下半年各举行一次“打奔”节,也就是男女谈情说爱谈婚论嫁的日子。每当“打奔”节来到,未婚青年男女成群结队从四面八方齐聚“打奔”坡,三五成群开展连袂歌舞或相向对
白裤瑶的习俗――瑶族砍牛
白裤瑶习俗,长者死后假葬或以泥封棺,过一段时间再择吉日正式下葬,学称“二次葬”。白裤瑶家二次葬,要举行隆重的敲铜鼓、唱古歌、砍牛等祭奠仪式。砍牛这一天,一群群瑶族人身穿鲜艳的盛装,抬着铜鼓、折糯(糯谷连禾草折下来)、米酒,从四面八方朝丧家的寨子涌去。丧家门前空坪上放置一面大猴鼓,一侧的铜鼓架上串联悬吊着十几面铜鼓。客人们带来的折糯全部码架在铜鼓架的横梁上。低沉苍凉的铜鼓声笼罩着整个寨子。丧家门口,瑶族匠人们忙着赶雕两根柱头。这两根柱头将要竖立在坟前两侧。柱头上雕刻着简朴的花纹,中部各有一个套环,砍牛以后,牛角就插在这套环里。柱顶各安着一个木雕鸟儿。棺棂停在屋内,悼念者鱼贯入屋,依次抚棺而泣,感
布依族的天文历法
布依族先民对宇宙空间的各种现象,缺乏科学的认识,他们认为天圆地方,固定不动,天象一把伞笼罩着大地。太阳和月亮是两个圆形发光体,一个热,一个冷,昼夜轮流在天上从东向西走动,照亮人间。星星比太阳月亮小,晚上出现,闪闪发光,固定不动。并认为日月星辰都有生命。布依族古歌《十二层天,十二层海》还把天空和海洋各分成十二层,天空是神仙的世界,海洋是龙王的世界,大地是人的世界。布依族对方位只有前后,左右、上下、内外、旁边、中间的概念,没有东南西北的说法。布依族历来使用农历,对年月日时的纪法与一般通用农历基本相同,现在,一般都从农历一月算起,1年12个月,大月30天,小月29天,1年364天,3年一闰,5年两闰
荔波水族卯节
卯节,水语称“借卯”,意为吃卯,这是荔波水族人的节气。卯节的日期是依据水族历法来推算的。具体的日期虽不固定,但有个选择的原则,即在水历九、十月(阴历五、六月)内的卯日分四批过节。水历十月,水书称为“绿色生命最旺盛的时节”,辛卯日被称为“最顺遂的日子”,是过节的上吉日。水族人认为,过节逢辛卯就预示风调雨顺,人寿年丰。与此相反,丁卯日被视为凶日,是过节的忌日。过节逢丁卯日会招致旱象虫灾与瘟疫。卯节的分批在很古的时候就约定俗成。水家节日歌唱道:“第一卯/水利的卯,第二卯/洞坨的卯,第三卯/水扒浦卯,第四卯/九阡卯。九阡宽/吃卯殿后”。头三批卯节在荔波境内,第四批卯节,除三都的九阡、水各、周覃外,荔波
五彩糯饭
五彩糯饭布依族素爱洁净,又得罗平青山秀水之灵气,是一个充满了风情魅力的民族。在饮食方面,布依人十分讲究清洁和美味,他们做的五色花饭,就独具特色。五色米饭是布依人的特产,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”,有的只染红、黄、白三色,叫“三色花米饭”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就准备好了。白色是米的本色,红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植
荔波布依族傩戏
荔波布依族傩戏,一种贵州文化风俗,被列为国家级非物质文化遗产。据荔波文史委专家介绍,布依族傩戏的起源,可追溯到原始社会的“傩祭”、“傩舞”,即先民们戴着神和猛兽的面具舞蹈,旨在驱邪酬神、消灾祈神于这种祭祀歌舞仪式的综合艺术。荔波的布依傩戏源于明代“调北征南”时期,大批军队和移民进入荔波带来了中原和江南等地流传的傩戏,尔后,傩戏与荔波地域文化结合,形成了独具特色的布依傩戏。荔波县的“傩戏”最早用于布依“做桥”“烧香”“还愿”等“傩坛祭祀”,流传至今已有半个世纪。后“傩戏”取材于中国古代征战故事,揉进神话传奇,杂以乡间吉语,集话剧、歌剧、舞剧为一体。剧中人物有“将军、先锋、文官、武官、副将、妇孺”
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