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卤水加积鸭
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由于
琼海
市加积地区饲养
番鸭
的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,因此人们把加积地区饲养的番鸭称为
加积鸭
。该鸭肉肥而不腻,白嫩喷香。
白切
鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。
海南
民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬
虫草
一起炖食之,有养胃、补血、生津之功效。
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