民俗小食。流行于
澄海市隆都及莲阳等地。以
糯米磨粉,加水搅拌成软块状,煮熟后再反复揉拌,作为皮,以加油的甜豆沙作馅,再用扁圆体木模印制而成。
这样制成的
米糍,历来以隆都的最为闻名。
还有一种莲阳等地出产的米糍,不加馅,只用上述
糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块,外楷撒
芝麻油和芝麻
花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。
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