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糍耳子
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和面、褂面、切条作法与
搓鱼子
基本一样。不同的是,将四楞面条切成四方小块,用右手拇指肚(指头肚子)把
面块
糠成一个耳朵佯的窝窝。味道不同于搓鱼子。 小饭 将面团褂成一铜钱厚的面片,切成小方块,下入牛肉原汤,调
胡椒
等佐料,再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的红豆等即成。
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