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76、华达狗肉
华达狗肉系列产品是以德州华达集团养殖基地出产的优质、健康肉狗为生产原料,经电麻充分放血、屠宰、腌制、预煮、杀菌、真空包装等十几道工序,并对狗头、狗脑、狗鞭、狗蹄、狗肚采用中西结合的高科技加工精制而成,该公司生产的三大系列旅游狗肉、节宴狗肉、药理狗肉等20多个品种的保健食品——华达狗肉,具有智力开发、健体美容、延缓衰老等功能。
77、冠云风味狗肉
冠云风味狗肉选用经严格检疫的新鲜白条狗肉为原料,采用现代科技工艺精制而成,产品色泽红润、组织细腻、清香爽口,富含多种营养成份又配以多种中药材。常食可滋补气血、壮阴补肾、暖胃祛寒,使气血充沛、百脉沸腾。民间有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的俗语。( 平遥)
78、瓦煲狗肉
狗肉是驰名粤西的风味食品。俗话说,"狗肉滚三滚,神仙企唔稳。"吴川的瓦窑煲狗肉,更以其独特的香滑味浓而压倒同行。食客一闻其名,无不垂涎三尺。吴川瓦窑煲狗肉历史悠久。它烹制时,必须选用不超过一岁龄的肥腴嫩狗和备齐配料,特别是一定要用梅菉瓦窑待制生产的瓦煲烹煮。这种专用的狗肉煲上釉均匀厚实,而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍,使煮炖狗肉原味不易挥发。( 吴川)
79、那大狗肉
那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味,因为传统认为“狗肉不上席”, 故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。那大狗肉产于儋州市那大镇,此处狗肉加工方法和佐料与众不同,所烹之狗,肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种,将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食,香味浓烈,风味自出。游客如不到儋州,则可在三亚市滨海路循着狗肉香找到狗肉店,美美地吃一顿狗肉。( 三亚)
80、弥渡红烧狗肉
在该县花灯广场左侧,是一家专营饵丝米线和红烧狗肉的食店,每晚7点钟开始营业,狗肉专门选当地的土狗,经过店主精心加工后,隔百米你就可以闻到狗肉的香味,5元钱一碗狗肉,这里的狗肉不仅肉嫩、汤鲜,由于加工时放有中草药既滋补又不上火,但提醒你去迟了可能没位子或狗肉卖完掉哟!
81、梁记狗肉
凌云土狗肉皮色红润油亮,肉质筋道耐嚼,肉味醇香爽口。灌狗肠外观圆润丰满,内里糯软香滑。凌云人喜吃狗肉的食俗由来已久,制作狗肉的方法也多种多样,红烧,黄焖,碎炸,整煎,等等,而梁记狗肉真是其中的佼佼者,味道妙不可言.主要食材:凌云土狗、沙姜、草果、糯米饭、山茶油等
82、稻草生片狗肉
狗肉,营养丰富、味道可口,是健身强体的美味佳肴,常言说“狗肉滚三滚,神仙站不稳”试想;连不食人间烟火的天上神仙闻到狗肉都站不稳了,急不耐下凡品尝,更何况世间凡夫俗子有谁不为狗肉的鲜美而醉倒。我县“班哥狗肉馆”独创的“稻草清汤脆皮狗肉火锅”用料考究制作方法独特,味道奇香可口而倍受省内外美食家的赞誉,名震四方。配方:狗肉500克,姜片25克、香油15克、鸡精、盐 、 葱、各5克特色:狗肉脆嫩、软而不烂、营养丰富、驱寒强身、汤鲜味美、口留逸香,大补,老少皆宜。
83、马曹庙狗肉
“今冬吃狗肉,明春打老虎”,冬天吃狗肉,可以安五脏、暖腰膝、补气力、温血脉。到了马曹庙,尝一尝这里的特色狗肉火锅,才算是不虚此行。马曹庙狗肉的独特之处在于:选取农村散养土狗,烧松柴,用铁锅,取九姑井水焖烧,只加辣椒和盐,不放其它佐料。闻一闻,浓香四溢,尝一尝,肥而不腻。俗话说,狗肉上不了正席,而健康美味的马曹庙狗肉不仅吸引着八方来客,2007年烹制马曹庙狗肉的传人周先明还成功注册了“马曹庙干锅狗肉”,使之成为名噪一方的招牌菜,从此慕名而来的客人更加络绎不绝。
84、狗肉全席
狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料,采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺,精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高,风味独特。( 石家庄)
85、永修吴城狗肉
江西九江特色菜肴:永修吴城狗肉。江西九江特色菜肴永修吴城狗肉味浓,香味醇厚,具有滋补壮阳的功效。 原 料 本地土狗、猪五花肉、八角、生姜、干辣椒、大蒜头等 制作方法 用土灶大锅烧,五花肉和狗肉同时下锅,烹成八成熟,调味,下配料,起锅
86、三杯狗肉
三杯狗肉是南昌菜,酥烂汁浓、鲜香微辣。将狗肉洗净,剁成两厘米见方的块,将狗肉盛入砂钵内,放入色拉油、酱油、料酒各一杯,上盖姜片、陈片、干椒,用旺火烧沸后改小火上焖至酥烂,之后上旺火收稠卤汁,拣去干椒,放入味精,葱段,淋麻油即成。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
87、洪江红烧狗肉
红烧狗肉是洪江著名的野味。此菜的制作大致分为三个步骤:首先,将狗肉刮洗干净,与冷水同时下锅,烧开去腥后,砍成一寸见方的块肉;其次将炒锅置旺火上,放熟猪肉油烧至八成熟,下狗肉煸炒三分钟,随即烹入黄酒,放酱油、精盐继续煸炒,使作料入味;最后,把煸炒过的狗肉放入垫了竹垫子的瓦钵,并加入桂皮等佐料和冷水,先中火后小火煨两小时左右,倒回炒锅烧开即成。红烧狗肉的特点是颜色酱红,肉质柔软,香味异常浓郁,多吃不腻。
88、卤狗肉
相城为汉封国沛国的国都,居民喜食狗肉,狗肉沛县有名气,占了地名的光,其实沛县汉属沛国,两地都是一种做法,几十种香料和肉汁调成卤,卤汁鲜浓,一般鲜杀狗肉要卤烧较长时间,卤好后肉色绛红,香气扑鼻,稍带咸味,大补,最好与酥油薄烧饼同食。
89、毛狗肉
毛狗肉是辰溪瑶乡一道名菜,距今有200多年历史。毛狗肉就是将一条整狗剁好一锅炒。烹制毛狗肉,首先是选狗,按瑶家说法是:一黄二白,三花二黑。制作毛狗肉首选黄狗。狗龄8至12个月,重量9公斤为宜。宰杀后,用稻草火烫毛,丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净,开膛时,把狗血留住,然后洗净狗肉,狗杂剁成一寸见方的小块,放在着有茶油、作料的铁锅中爆炒,5分钟后,丙把狗血倒入锅中,焖上十分钟,一锅喷香可口的毛狗肉就可上席了。
90、东塘狗肉
东塘狗肉是大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当,香气扑鼻,其名声闻名市内外。
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